傳統聖誕大餐：除了火雞，英國人吃甚麼？6款必食經典菜式

2/ 肉汁 Gravy

　　Gravy 是利用烤火雞時溢出的肉汁煮成的醬汁。在肉汁裏加入小麥粉、鹽和胡椒粉後，把它倒在火雞和餡料的上食用。調味雖然簡單，但是淋上後卻能馬上提升食物的鮮味。現代人生活忙碌，現時英國超級市場已經有很多現成的肉汁粉，只要加入熱水即可，省卻不少時間，但當然不及親自用火雞精華煮出的醬汁來得原汁原味。

3/ 小紅莓醬 Cranberry Sauce

　　小紅莓醬是聖誕節大餐中很流行的調味料。將少量的小紅莓醬和肉汁一起倒在火雞上，酸甜的味道能減少肉類的油膩感，令味道複雜而有風味。2013年，英國出售了860萬罐小紅莓醬，與火雞的數量相約，證明許多家庭都喜歡以小紅莓醬伴著火雞食用。

4/ 小椰菜 Brussel Sprouts

　　雖然很多英國人不喜歡小椰菜，但是你總能夠在英國傳統的聖誕大餐裏找到它，一般伴著煙肉一起食用。小椰菜在1800年代末開始在英國流行。至於它為甚麼成為聖誕大餐的一部分，有人說是因為它是冬天時令蔬菜，亦有人說是雜貨店的營銷手法。

5/ 薑餅 Gingerbread

　　如果聖誕節的主菜是火雞，那麼聖誕節的甜點一定是薑餅。英國人相信薑會使身體在冬天感到溫暖。至於可愛的薑餅人則是因為女王伊利沙伯一世而聞名。在當年的一場宴會中，女王根據到訪的外國政要的樣子製作了像他們的薑餅人，被視為是非常聰明的外交手段，而薑餅人亦因此廣受歡迎。

我的英國小食檔也有推出聖誕節特別版薑餅珍珠朱古力，很受歡迎！

6/ 蛋酒 Eggnog

　　一杯暖笠笠的飲品在聖誕節裏與烤火雞同樣重要。蛋酒是經典聖誕節特飲，由牛奶、蛋黃、朗姆酒或威士忌和香料製成。蛋酒的歷史可以追溯到中世紀的英國，已經有數百年的歷史。蛋酒被認為源於由牛奶、淡啤酒或葡萄酒和香料組成的「Posset」。後來飲料在僧侶和有錢人間很受歡迎，其後陸續加添了雞蛋，雪利酒和無花果等較貴的食材。

　　一邊做廚師，一邊背遊世界，現正在英國初嘗做老闆滋味，開設街頭小食檔。想查詢移居英國生活的方法？點樣廚職背遊世界 460日？由何文田坐車去新加坡，再由希臘坐車返香港？

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