米芝蓮意大利餐廳的愜意午餐：厚切帶子血橙花椰菜片、意大利菜湯蒸蛋、綠油油羅勒手切麵、西班牙里脊羊扒，感受春夏清新滋味

　　Scallop – 第一道菜 Chef Antimo 為我們帶來用扇貝炮製的菜式，厚切的帶子全部都完美地呈現半熟狀態，旁邊是開胃的血橙和花椰菜片，大頭菜醬汁突顯了扇貝的鮮味，簡單地獲取了我們歡心。

　　Green Minestrone – 之後來了一道不一樣的意大利菜湯，首先整個湯頭沒有用上番茄，反而是以法式清湯的形式展現，鮮甜濃郁的湯液配上一片片爽嫩清甜的意大利青瓜片，置底還有口感滑溜的羅勒蒸蛋，食材全部完美融合，好吃得念念不忘。

　　Long Scialatielli – 來到意大利麵時間，是日 Chef Antimo 為我們準備了兩款不同口味的意大利麵，率先登場是顏色綠油油的意大利手切麵，吸收了羅勒醬精華，跟置底的鮮甜蟹肉和散發著淡然酸度的阿馬爾菲檸檬皮配在一起，立即變得香氣綻放，每一口都成為人間美味。

　　Linguine – 另一款是口感彈牙的意大利扁麵條，配上經典的番茄醬，跟煙燻沙甸魚和切碎的橄欖粒配合得如膠似漆，不分你我。

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　　Lamb – Chef Antimo用上帶骨西班牙里脊羊扒為我們炮製主菜，先用煎鍋煎香羊扒，肉質變得外微脆內軟嫩，再配上三種不同形態的雅枝竹，有一整顆上碟的，亦有炸得香脆的，還有打成醬汁的，輕盈清新的味道正好中和肉汁的膩滯感，配菜的珍珠洋葱亦豐富了整道菜式的口感。

　　Fargola – 甜心時間來了一款精緻美味的士多啤梨甜食，幼滑的士多啤梨雪糕配上士多啤梨蛋白餅，還有士多啤梨蜜餞，三者融合得天衣無縫，退休甜男表示喜歡。

　　Sweet Ending – 最後有餐後小甜點，餐廳名物開心果意大利雪糕當然不可能沒有，還有一口用小蛋糕，讓甜蜜結束是日午餐。

　　當天餐單由 Chef Antimo特別安排，每位人均清費約 HK$1,200。

Estro

地址：中環都爹利街1號2樓

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