大阪No.1生蠔專門店！探索兵庫縣生蠔的驚喜之旅，品嘗特色大阪燒蠔料理、地中海風蒜油煮生蠔、鮮味炭燒生蠔

優質的坂越生蠔

　　「牡蠣 やまと」選用來自兵庫縣赤穗漁港坂越灣的生蠔。坂越灣是日本國家指定天然紀念物生島森林，在這完美的環境生長令坂越生蠔非常優質。

前菜是爽脆青瓜條配麵豉醬，生啤是另外點的。

一小件豆腐作為前菜也不欺場，香滑可口。

「牡蠣の佃煮」，以醬油和砂糖熬煮過的蠔味道如金蠔，蠔味濃郁，口感軟糯，是甘香美味的下酒菜。

「生牡蠣」，生吃坂越蠔特顯了其肉大肥美，吃了兩隻便想加碼半打。

驚喜的蠔料理

「焼牡蠣」，沒有額外的調味下，經炭燒的生蠔除了增添炭烤香氣，鮮甜味道更突出。

「カキフライ」，酥炸生蠔配三款他他醬，包括原味、梅子味和芥末味，各有特式，清爽酸甜完美地配搭炸物。

經過高溫油炸的蠔，外層酥脆，而每咬一口卻是爆汁如生蠔，大廚對火喉的控制實在令人驚訝。

「牡蠣のガーリックオイル煮」，蒜油煮生蠔配法包，洋溢著地中海風情的菜式。

本來筆者對一盤油有點卻步，但見不少網友推介便鼓氣勇氣一試。芬芳的橄欖油、惹味的蒜末、鮮甜軟滑的蠔、外脆內軟的法包，這麼無懈可擊的配搭，真是令人一試難忘。

平凡中不平凡的蠔料理

「牡蠣 やまと」位於大阪，當然有大阪特式菜生蠔御好燒（牡蠣のお好み焼き），看著柴魚片跳舞，心情特別興奮。

御好燒口感十分鬆軟，而且麪糊內全是原隻、大大隻的蠔，真得很豪呢！

「牡蠣の釜飯」，生蠔釜飯，一打開木蓋蠔香撲鼻，本來已吃得飽飽不想吃澱粉質的筆者頓時食指大動。

在飯面蒸熟的蠔仍然飽滿多汁，絕不遜於生蠔，這樣拌飯吃，可以吃多碗就好了。

「デザート」，吃了十多隻不同特式的蠔後，甜品是清爽酸甜的柚子雪葩，為這一餐畫上完美句號。

實用資訊

「牡蠣 やまと」的地點也不算難找，乘搭JR或地下鐵御堂筋線或地下鐵谷町線，在天王寺站下車，步行前往約7分鐘。（圖片取自Google Maps）

從天王寺站的11號出口，沿著阿倍野步行天橋前往Q's Mall。

穿過Q's Mall商店餐廳，後方是Q's Mall停車場。

Q's Mall停車場斜對面便是這個驟眼看似屋邨商場的小商場，「牡蠣 やまと」就是隱藏於在內。

牡蠣 やまと

地址：大阪府大阪市阿倍野区旭町2-1-2 あべのポンテ1F （Google Maps）

電話：06-6636-5959

營業時間：16:00 - 23:00

詳情：官網

Tabelog網站：詳情