中環大館新開印度餐廳！皇室格調 x 米芝蓮名廚主理：印度烤芝士、天多利烤雞、香煎羊肉餅、蓮藕葉烤原條白鯧魚，重新呈現印度土邦宮廷菜

　　TANDOORI ZAFRANI PANEER TIKKA – 同步登場有一款印度烤芝士，烤得又香又軟滑的軟芝士搭配辛香無花果和藏紅花，是美味的組合，旁邊放了紅菜頭和橙乾做配菜，可以消解一下芝士的膩滯。

　　TAWA JHINGA – 大廚特別挑選大大隻的虎蝦入饌，加入乾葱和坎達里辣椒作調味，味道又香又濃。

　　TANDOORI MURGH KA SOOLA – 吃印度菜當然不能缺少天多利烤雞，Chef Palash的版本用上雞腿、丁香、辣椒來炮製，入口雞肉軟嫩，味道討人喜歡。

　　CHAPLI KABAB – 之後來了一款印度香煎羊肉餅，用上羊腿肉、辣椒碎、生薑、大蒜、洋蔥、香菜和印度香料製成肉餅，先下鑊煎香再放入滾油裡炸，形成兩種不一樣的口感，配上清新的薄荷醬，吃得唇齒留香。

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　　PRAWN YEI GASSI – 來到主菜時間，先有咖喱虎蝦，加入椰糖烹煮，甜度和辣度平衡得剛剛好。

　　MURGH MAKHANWALA – 向來喜歡印度牛油雞，Chef Palash帶來了進階版本，先把煮至軟爛的雞肉撕下，之後放入番茄醬中燉煮，加入生薑、忌廉和牛油加持，吃時肉質超軟超嫩，醬汁酸香討喜。

　　MACHLI ANGEETHI – 大廚用上原條白鯧魚入饌，先用綠胡椒、檸檬等調味料抺勻整條鯧魚，再以蓮藕葉包著來烤，一啖入口能吃到啖啖煙燻香氣，同時亦吃到葉子的清香，是正宗拉賈斯坦的烹調方式。

　　DAL MORADABAD – 隨之而來是一款色彩斑斕的慢煮黃扁豆、洋葱、番茄、調溫紅辣椒，每一款都有其獨特味道，最佳的享用方式是每款逐一品嘗。

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　　NALLI GOSHT BIRYANI – 是夜主食來了一道加入了羊腿、羊架炮製的芳香米飯，Chef Palash用上陳年巴斯馬蒂大米入饌，飯粒吸收了羊肉精華，每一口都是美味。

　　Naan, Butter Naan, Garlic Naan – 吃印度咖喱當然要有印度土窯爐烤餅，一口氣試了原味、牛油和蒜香口味，真心滿足。

　　Parotta – 除了印度烤餅亦試了香煎酥餅，一樣精彩。

　　GULAB JAMUN – 甜心時間試了兩款甜食，先來脆炸焦糖牛奶餃子佐糖漿，香脆而甜蜜，一吃愛上。

　　ROSE KULFI – 另一款甜食用上大量玫瑰花冧作裝飾，感覺浪漫，加入藏紅花、玫瑰花瓣和開心果製成的凍奶霜入口輕盈幼滑，能吃到絲絲玫瑰花香。

　　JUNAGADH KESAR MANGO – 最後有甜度十足的印度芒果作飯後水果，配上一杯絲滑的印度拉茶，為晚餐劃上完美句號。

　　是夜晚餐人均消費約$800。

Prince and the Peacock

地址：香港中環亞畢諾道1號2樓

電話：2154 6104