#2 飛騨 こって牛 

若果一頓飛驒牛午餐仍覺得意猶未盡，那就一定要試試這一間飛驒牛握壽司專賣店。

「 飛騨 こって牛」也是一間得到售賣飛驒牛的認證店，並使用肉質最高級別，5級的飛驒牛。

Menu非常簡單，只得四款選擇，飛驒牛握壽司、飛驒牛軍艦、綜合版和飛驒牛牛脂握壽司。

點餐時還可以用英文代號和店員溝通，是體貼又方便的安排。

筆者點了綜合版（三種盛り，1,000円，約HK$70），包括竹炭鹽、生薑醬油和飛驒牛軍艦。飛驒牛炙燒至三成熟，十分軟嫩，竹炭鹽的淡淡鹹味帶出和牛的甘甜，生姜和蔥花平衡了和牛脂香，爆漿蛋黃一下子把飛驒牛的軟嫩和甘甜昇華至極緻，最後以清淡簿脆的手工煎餅為結尾，是一場極簡單又高水準的飛驒牛盛宴。

飛騨 こって牛

地址：岐阜県高山市上三之町34

電話：0577-37-7733

營業時間：10:00 - 17:00 

官網：https://takayama-kotteushi.jp/ 

Tabelog網站：https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21012215/