PRAWN YEI GASSI – 來到主菜時間，先有咖喱虎蝦，加入椰糖烹煮，甜度和辣度平衡得剛剛好。

　　MURGH MAKHANWALA – 向來喜歡印度牛油雞，Chef Palash帶來了進階版本，先把煮至軟爛的雞肉撕下，之後放入番茄醬中燉煮，加入生薑、忌廉和牛油加持，吃時肉質超軟超嫩，醬汁酸香討喜。

　　MACHLI ANGEETHI – 大廚用上原條白鯧魚入饌，先用綠胡椒、檸檬等調味料抺勻整條鯧魚，再以蓮藕葉包著來烤，一啖入口能吃到啖啖煙燻香氣，同時亦吃到葉子的清香，是正宗拉賈斯坦的烹調方式。

　　DAL MORADABAD – 隨之而來是一款色彩斑斕的慢煮黃扁豆、洋葱、番茄、調溫紅辣椒，每一款都有其獨特味道，最佳的享用方式是每款逐一品嘗。

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