21/05/2024
金鐘五星酒店福建菜：結合傳統與南洋風味！必食精細陳年青紅醉花螺、廈門薑母鴨、紅鱘蟹糯米飯！金瓜手工芋泥充滿鄉土純真
#茗悅 #酒店 #中菜 #福建菜 #傳統福建菜 #Ming Pavilion #新加坡福建菜 #五香卷 #潤餅 #花螺 #海蠣煎 #福建茶 #海蚌 #糯米飯 #阿拉斯加蟹肉 #紅鱘蟹 #薑母鴨 #炆海鮮福建麵 #山蘇菜 #花生湯 #蜂蜜石花凍 #油炸鬼 #黑麻糍 #食家精選 #金瓜手工芋泥 #試食報告 #fine dining #美食 #美食地圖 #Food Map #港島香格里拉 #金鐘
Photo: 由作者提供
下一道是香脆紫菜海蠣煎，聽上去以為與潮流蠔餅或者台灣的蚵仔煎差不多，上枱卻發覺誤會大了。香脆紫菜海蠣煎外層帶脆口，中間軟彈，頗香口，只是注意力很快被廈門風味潤餅搶去。
香脆紫菜海蠣煎$168
這道廈門風味潤餅十分「大堆頭」，侍應端來一大盤材料，包括豬五花肉、鮮蝦、豬油渣、花生糖和蘿蔔等，加錢還有阿拉斯加蟹肉，全部放到薄餅之上包再起，看見已覺滿足。一口咬下，薄餅皮薄煙韌不易穿，中間的餡料一同送到口中，香鮮濃郁和鮮美清爽在口中綻放，滿足貪心人的味蕾。
廈門風味潤餅$288/$388配阿拉斯加蟹肉
舌上百味紛陳之後，來一碗雞湯汆海蚌，清甜清香，舌尖舒坦。這湯來得及時，因為下一道便是令人期待的飄香紅鱘蟹糯米飯。飄香紅鱘蟹糯米飯可說是來茗悅必吃的菜式，蓋子打香，飄香四溢。紅鱘已斬好分件，橙紅鮮艷的蟹膏張揚地呼喚味蕾，看得人垂涎。啖啖蟹膏鮮腴甘香，糯米飯也吸引了蟹鮮，飯粒軟糯，微微偏濕，吃了兩小碗也不覺膩。
雞湯汆海蚌$108
飄香紅鱘蟹糯米飯$888
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】政府擬立法規定所有的士須於車內安裝攝錄設備，你是否認同？ ► 立即投票
我要回應
