立秋養生湯水 淮山蓮子豬骨湯

　　「陳醫師，我腹痛腹瀉呢！已經三天了，起初我以為瀉了後會沒事，怎料肚子還是隱隱痛，今早大便還是稀爛。」仲霖說。

 

　　「較早前天氣熱的時候，忍不住喝冷飲？腹部受寒呢。」我說。

 

　　「只有一點而已。」仲霖說。

 

　　「已經立秋了。真的不要再吃喝生冷傷脾胃的東西。」我語重深長地說。

 

　　「吓？天氣還炎熱得很，秋天竟然到了！」仲霖說。

 

　　「只要留意一下，早晚已經稍有涼意，沒那麼翳焗了。」我一邊說，一邊指著桌上的月曆。

 

　　「噢！我倒沒有留意。」仲霖說。

 

　　「都市人整天在室內活動，晚上又開冷氣，實在少接觸大自然。所以對天氣變化的敏感度較低。立秋之後處處有陰氣，秋天來到，生活養生方式又有不同。」我說。

 

　　夏至之後，日照時間每天減少，反映陽氣日減。大暑之後，暑氣漸消。立秋之後，雖然一時暑氣難消，還有處暑，白天的氣溫仍然偏高，但「陽氣」已經不見得能夠抵擋得住大體積的水所帶來的寒氣了。但總的趨勢是天氣逐漸涼爽，而且細心留意，早晚已經明顯轉涼了。

 

　　立秋代表秋天開始，《素問•四氣調神大論》云︰「夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沈浮於生長之門，逆其根則伐其本，壞其真矣。」，提醒我們秋天如何養生。順應四時養生，必要知道春生、夏長、秋收和冬藏的自然規律。

 

　　整個自然界的變化是循序漸進的過程，如果脾胃運化功能正常，身體就能適應大自然的變化。夏天天氣炎熱，所以夏天我們要多作戶外活動，符合「夏長」的原則。立秋的氣候由熱轉涼，陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期，又是農作物收成時候，古人稱為秋收。我們順應自然，到了秋天，陽氣也要收斂，因此這時候養生，起居飲食、生活作息，精神心情，都應以收為原則。

 

　　立秋時節，我建議煲淮山蓮子豬骨湯。淮山，中藥學名為山藥，性平、味甘，歸脾、肺、腎經，有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。蓮子，性平、味甘、澀，歸脾、腎、心經，功效包括益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心。生薑性溫、味辛，歸肺、脾、胃經，能發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。豬骨性平、味澀，歸肺、腎、大腸經，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。淮山蓮子豬骨湯能強脾胃，又符合秋收的原則，是立秋養生湯水之一。

 

　　「我現在可以煲嗎？」仲霖問。

 

　　「現在腹痛腹瀉，先服中藥處理，待身體痊癒後，再煲淮山蓮子豬骨湯養生。切記，不要再吃雪糕和喝冷飲。小心著涼。」我叮囑。

 

　　「知道了，秋天到嘛。」仲霖回應。

 

淮山蓮子豬骨湯(4人份量)

 

 

材料︰

 

 

　　淮山1兩、蓮子1兩、生薑3片、豬骨半斤

 

製作方法︰

 

　　1. 先把淮山浸水半小時。

　　2. 把豬骨汆水。

　　3. 把所有材料加水，大火煲滾後改細火煲2小時。