【冬藏】幫助身體收藏 花生雲耳雪耳雞腳湯

　　「較早前產檢發現胎兒的頭還沒有轉過來，婦產科醫生說有可能需要剖腹產。嚇了我一跳！幸好中醫能幫助胎兒調頭。謝謝你呀陳醫師。」Celine興奮道。

 

　　「不用謝。中醫有很多方法幫助孕婦和產婦。最近有沒有不適？」我問。

 

　　「天氣明顯轉涼了。皮膚有點乾燥。」Celine說。

 

　　「下周立冬了，表示冬天來臨。和冬天相對應的臟腑為腎。所以冬天著重補腎和滋潤。」我回答。

 

　　「那麼我應該多吃甚麼好呢？」Celine問。

 

　　「中醫又有脾主四時之說，因為天氣轉變，需要脾胃揮其協調功能，以助我們適應變化。若脾胃欠佳，天氣轉變時則容易生病。所以除了補腎之外，亦要注意健脾。現在可以煲花生雲耳雪耳雞腳湯，有助預備冬天來臨，幫助身體收藏。」

 

　　「花生？會不會導致敏感？」Celine問。

 

　　「對花生敏感，暫時以外國人較多。有報導顯示孕婦在懷孕過程中避免吃花生，反而增加小孩對花生敏感的機會。另有研究指出，孕婦在懷孕期間吃花生，有效減少孩子對花生敏感。所以孕婦本身對花生沒有敏感的話，我絕對鼓勵吃花生的。而且花生很有益處，性平、味甘，入脾、肺經，能健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。由於花生能通乳，產前產後也能吃，乳汁不足者亦可以煲花生湯。」我回答。

 

　　「除此之外，湯中還有雲耳和雪耳。雲耳性平、味甘，入肝、胃、肺、大腸經，有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的功效。雪耳性平、味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心。雲耳和雪耳有滋潤作用，冬天天氣乾燥，是潤澤肌膚的首選。到了懷孕後期，很多孕婦也有水腫問題，又容易疲倦，雞腳性平、味甘，入肝，腎，肺經，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，清虛熱，可以增加孕婦腳骨力。」我續說。

 

　　「我聽聞不要吃太多雞腳，因為有激素。」Celine問。

 

　　「這的確是問題。 不過問題是人們濫用激素，可不是雞腳呢。幸好我找到有商店售賣無激素的雞腳。除了雞腳，很多業界為了增加生產，不少肉類和蔬菜也加入抗生素和激素。不獨孕婦，任何人吃了亦有害。所以選對食材最緊要，可不能偷懶。」我說。

 

　　「我快要生產了，還有甚麼要注意？」Celine問。

 

　　「我會處方中藥在產前服用，有助自然分娩。另外產後也有中藥幫助瘀血排出。兩者小心，不要掉亂。姑娘會替你分清楚。現在還要走路，能動則動一下，方便生產和產後復原。花生雲耳雪耳雞腳湯能健脾補腎，不但適合現在季節，一家老小也能喝。」我說。

 

　　「謝謝，回去立即煲。」Celine笑說。

 

花生雲耳雪耳雞腳湯

 

 

材料︰

　　花生、雲耳、雪耳、雞腳5隻

 

 

製作方法︰

 

　　1. 先把雞腳汆水。

　　2. 再把花生及雪耳洗淨浸水30分鐘。

　　3. 所有材料加水，大火煲滾後改細火煲1.5小時。

　　4. 最後可加少許天然鹽調味。