送給媽媽的禮物 黑豆果仁甜心餅

　　媽媽，送給你的啊。

 

　　剛從勞作課堂學來摺紙，就嚷著去文具店買顏色摺紙和摺紙書。小麗似乎迷上了這個有趣的手工。功課過後，總靜靜的坐在書房一角，默默地練習起來，一張又一張摺過多次變軟變殘的顏色紙，一件一件老師和摺紙書教來的手工，由簡單的紙飛機、方形紙盒、狐狸、到日本紙鶴。今年五月，第二個星期日，小麗為我帶來了一朵粉紅色的紙花。大抵是她從書裏學會並苦練而成的。是玫瑰嗎？她搖搖頭。是花，她猛力點頭。是康乃馨？她低下頭，臉帶古惑的溜了回房。

 

　　媽咪，拿錢包來，給你換個新的。

 

　　中環是香港的核心地帶，寫字樓跟名店林立。每天上班下班，除了跟同事的歡樂時光，根本沒有多流連中環。家住旺角，女人街、廟街哪一檔的衫好看便宜、哪個攤販老實和善，反而瞭如指掌。鄰家太太有天背起了啡灰色的水桶型包包，上面印有一個個RB字案的。「麥太這個是法國名牌來的，耐用又時尚。」鄰家太太忽然當上包包的專家，跟媽指手劃腳。哪裏見過，對，上司好像有一個，女人街李大叔那檔不是亦有賣？「這跟女人街的冒牌貨根本是兩回事。」媽媽默默的聽，鄰家太太繼續指指點點，而我就坐在客廳偷聽著太太們的閒聊。RB，公司附近有一間。今年五月，出糧的當天，我走進了那粉飾得金碧輝煌的店鋪裏，買來了我和媽媽人生的第一個RB。

 

　　老媽子，我親手做的啊，母親節快樂。

 

　　景峰放工通常在街口景記買碗魚蛋粉回家，邊打機邊吃那碗經已吸滿水發漲了的河粉。媽媽在學校當校工，傍晚放工回家順道在超市買點菜，吃過煮來的便飯，坐在客廳看電視，直到夜更放工的景峰回家，就施施然回房休息。假日偶然一起去酒樓吃個點心，景峰雖跟媽媽同住，可是作息時間不同，兩口子的家，算是碰面點頭的各自生活空間。今年五月的第二個星期日，景峰一早起來，獨霸著廚房，給媽媽弄來了一碗她愛的薑蔥撈麵。

 

　　後記：送媽媽東西重要？還是關心她重要？於我，親手造來的、陪伴她的時間，才是她的最愛。今次食譜「黑豆果仁甜心餅」雖是一道甜品，但刻意地用上了黑朱古力和黑豆，加少量的糖，吃來鬆軟又清甜，有營養卻不會甜過頭，是送媽媽慶祝母親節的推介食譜。加上簡單易做，父母不妨跟小朋友一起煮啊，媽媽吃來就更暖心了(比在外頭訂購很貴的蛋糕有心思啊)。

 

 

黑豆果仁甜心餅

　　(4人份  煮食時間：15分鐘 冷藏時間：1小時 )

 

 

材料：

　　黑豆 1罐 (425克)/ 原味梳打餅 6塊/ 果仁(杏仁和腰果) 2湯匙/ 90%純黑朱古力 3塊 (150克)/ 70%黑朱古力 1塊 (50克)

 

調味：

　　鹽 少許/ 黑糖 3湯匙

 

做法：

 

　　1. 把果仁（杏仁和腰果）和梳打餅都稍為切碎和壓碎，然後，鋪上一張牛油紙在已洗淨的長方形玻璃盒內（約10x15厘米，至少有3厘米高的盒子，膠盒亦可），把壓碎了的果仁和餅干混和，平鋪在牛油紙上。

 

 

　　2. 將罐頭黑豆裏的水都全倒出來，瀝乾以後，放入大沙律盤中，用木舀略壓為蓉（由於黑豆已熟軟，略為壓成蓉便可），加入2湯匙的黑糖和少許鹽，攪勻待用。

 

 

　　3. 跟著，以中火煮沸一鍋水，當水沸後，調校至小火，放進所有朱古力塊和1湯匙的黑糖於碗中，隔水的把朱古力慢慢煮溶，適時以膠舀攪拌，以免朱古力煮燶。

 

 

　　4. 當所有朱古力塊都煮溶後，先不要關火，把火校至最小，舀出約5湯匙的朱古力，平掃在之前預備好的果仁和餅碎上。然後鋪上黑豆，熄火，趁朱古力還熱，倒在黑豆上。

 

　　5. 最後，待放涼10分鐘後，再放入雪櫃沒冰的一層裏，冷凍至少1小時。吃時，從雪櫃取出，拉起牛油紙，輕輕翻轉已雪硬了的甜心餅，拿走牛油紙，置在碟上，便成了一道簡單而美味鬆軟的甜心餅。

 

 

筆記：

　　1. 果仁可隨大家喜愛而挑選其他，如夏威夷果仁和榛子等。

　　2. 朱古力易煮燶，一定要用小火、隔水煮和不時攪動。