品嚐台北素食由萬華開始

李美怡 Cathy Lee

走肉廚房

04/07/2017

　　說起華西街和廣州街，大家會想起甚麼呢？

　　多次來台北遊玩，只管飲飲食食，不是去夜街吃台灣街頭小吃，就是逛各大商店買香港沒有的食品。想漫遊一個城市，似乎只有這段日子。生日前的那星期，特意在白天去龍山寺一趟。朋友都說台北的行天宮跟龍山寺，求來的簽特別靈顯。我不太清楚，反正多次來台北，路過艋舺（華西街并廣州街）觀光夜市，寺廟都是黑巴巴的，未曾認真細看。

　　蒲走出捷運出口，寺廟的對出是一片大廣場，左右兩旁蹲滿了人群。老伯伯們有的周著談天說地，有的在緊張地下棋，嘩啦嘩啦的，人聲鼎沸。白天龍山寺的周遭不比夜市遜色，視覺、聽覺與記憶的交集，彷如置身香港油麻地和深水埗一帶，有種莫明的虛幻親切感。據說龍山寺一帶還沒有規劃前，捷運站上的平台，龍山寺對出的廣場，本是市集，每天聚集不少攤販前來攞賣，香港的廟街和油麻地一帶不也是一樣嗎？大抵，所有市集，所有本地居民的聚居地，都是由寺廟開始吧。

　　龍山寺午後跟晚上一樣香火鼎盛。無論是參拜的，還是如我觀光的，人來人往，跟外出的廣場相映成趣，熱鬧非常。到來的當天，好像在辦宗教慶典，廣場擺滿了法壇和相關的攤檔，不比夜市冷清。稍為走慢一點，都會給身旁的陌生人碰撞著。好不容易從擁擠的寺廟和攤檔區走了出來，在咕嚕咕嚕肚子驅使下，走往夜市的相反方向（平時只往夜市去，今天偏走相反方向，想看看新景象）。

　　在台北找素食比香港容易多，走不到5分鐘，經已被一個又一個掛上素食招牌的食肆所吸引過來。這是我第一次來到三水餅店的門前，一間看來不太起眼的餅店，不起眼是因為它位於大樹遮蔭的行人路上。沒有華麗的招牌，簡單樸實的「三水餅店」在樹蔭間隱若呈現。

　　咖喱味、黑豆味以及香港都熟識的紅豆味豆沙餅，整齊的排列在食物櫃子裏，想起了廣東人愛吃的嫁女餅，正想要各買一個回家試試時，驟見旁邊一個個如拳頭般大小的壽包。對，兩天後就生日了，不如買一個回去，在正日當天吃吧。結果，買了四個不同味道的豆沙餅、一個壽包，好像還有椩粽之類的，簡單來說，就是見甚麼買甚麼，甚麼都想試的。哈哈。「這樣可以嗎？你住的遠不遠？那些豆沙餅要分開拿著啊。路上要小心啊，不要壓扁它們啊。」那溫柔的叮嚀，成了我對三水餅店的初回印象。

　　後來，因為出席工作坊、參加講座等，多來了萬華區。白天走在街上，感覺在地很多。少了份觀光客急趕的步伐，多了一份漫遊的鬆容。無論走過艋舺商圈大街，還是三水街市場，我總忍不住回到三水餅店，買一份我愛的豆沙包，以及上次和上上次沒有買過的糕點（壽包是好吃的。只是太大個，怕自己吃不下，不是每次都買啊）。而每一次，老闆娘還是溫柔的「這樣包起來可以嗎？這個粽呀，我先把那水草剪掉，那你可以辦別出哪個是紅豆粽，好不好？」

　　最近一次到訪，因得悉自己將在原來專欄上，增劃出介紹台北素食肆的文章，於是，我又回到三水餅店。老闆娘這次樂透了，熱情地推介著各類出色的餅點。原來，他們的壽包用料很考究，堅持用天然材料，配以傳統（他們說笨）的方法，以黃豆代替了市面會用到的漂白劑，並用老麵代替了發粉，難怪吃來鬆軟可口。老闆娘知道我喜歡餅店的豆沙餅，更特意的走進廚房，拿出一盤熱騰騰的素肉香菇豆沙包，還把整個剛出爐的包子放在我手上。雖說當日天氣悶熱，包子從膠袋滲透出來的溫度，暖熱了我的手心，出奇的多添了份親切和溫柔。「你要記得小心拿著，不要壓扁它們啊。」走時老闆娘還是如此叮囑著。「知道了，知道了，都不是第一次來了。上幾次的豆沙包都安然無恙啊。」心裏不禁回應著，「媽媽，知道了。我有聽話啊。」