【寒露湯水】木瓜雪耳百合排骨湯

　　「寒露了。可是我不感到一絲涼意，天氣還是這麼熱。」慧晶嘆道。

 

　　「相比起兒時，現在的秋天的確不太涼。記得以前開學不久，穿校服也要穿秋褸。」我說。

 

　　「那麼養生方面會否有所不同？」慧晶問。

 

　　「會啊！現在養生反而要更小心呢！因為秋冬季是陽氣往下收藏的時候，很多時，以為天氣炎熱，吃了生冷食物，就容易生病了。」我說。

 

　　「剛巧有雪糕推廣呢！」慧晶失望道。

 

　　「古人用字很講究，節氣命名可見一斑。白『露』和寒『露』，也有『露』，表示天氣轉涼變冷。再看一下，寒露是二十四節氣中最早出現『寒』字的節氣，之後就是霜雪，還有約一個月就是立冬。現在已是深秋，又稱季秋。」我說。

 

　　「秋季和季秋有何分別？」慧晶問。

 

　　「秋季是秋天的意思。古人把秋天分為三份，初秋為孟秋；中秋為仲秋；深秋為季秋。所以中國文化很有趣，文字次序不同，意思也不同。

 

　　秋天會落葉，是因為大自然的能量在秋冬時往下收藏。雖然現在香港天氣還不算很涼，也可以看到地上有落葉。季秋之月是陽氣收藏入土的最後階段，地面上陰氣漸重。」我說。

 

　　「秋天適宜甚麼運動養生？」慧晶問。

 

　　「以前小時候，老師都說秋天秋高氣爽，最適合遠足。寒露以後的陽光沒有炎夏那時般厲害，非常和暖，尤其我們常在冷氣房工作的人，體質偏虛寒，多曬太陽能驅走寒氣。」我說。

 

　　「飲食方面呢？」慧晶續問。

 

　　「秋天乾燥，飲食方面以柔潤為宜。可是現在天氣真的不是太涼，只是早晚偏涼一點，所以不宜大補和過潤，可以考慮木瓜雪耳百合排骨湯。木瓜性溫、味酸，入肝、脾經，能舒筋活絡，除濕和胃；雪耳性平、味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心；百合性微寒、味甘，入肺、心經，有養陰潤肺止咳，清心安神的功效；排骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。木瓜雪耳百合排骨湯清心潤肺、健胃益脾，一家大小都適宜。」我說。

 

　　「太好了。我很喜歡喝湯，這湯水甘甜滋潤，相信家人都很愛喝。」慧晶說。

 

　　「別忘了做運動和曬太陽呀。不如下星期去遠足！」我說。

 

　　「真是好提議。」慧晶說。

 

木瓜雪耳百合排骨湯

 

 

材料︰

 

　　木瓜1個、雪耳半個（視乎大小）、百合3錢、蜜棗2粒、排骨半斤

 

製作方法︰

 

　　1. 先浸雪耳半小時，發泡後撕成小塊。

　　2. 再把排骨汆水。

　　3. 將所有材料加入水中，大火煲滾後改細火，再煲2小時。

　　4. 最後可加少許天然鹽調味。

 

注意︰

 

　　孕婦不宜吃木瓜。