【上港式茶樓】去到台北也飲茶！高呼：「我要吃蒸餃！」

李美怡 Cathy Lee

走肉廚房

01/05/2018

　　有想過為甚麼喝茶吃點心，會叫「飲茶」？廣泛得連外國人也索性將飲茶，直譯成 Yum Cha。

　　「今天去酒樓飲茶好不好？」香港人會叫飲茶的地方做「酒樓」。台灣叫「港式茶樓」。加「港式」兩字，一來可見飲茶和點心，是香港的特色美食之一；二來也見台灣人滿喜歡香港口味的東西。台北東區一帶就有很多港式茶餐廳，夜市亦有以青檸可樂為號召的港式飲料路攤，還有加了冰淇淋球又賣貴兩倍的雞蛋仔，都以「港式」兩字掛牌。

　　明明茶是飲料（相信沒多少人為了茶去飲茶的吧？），點心才是醫肚的主菜，何解反以「茶」先導？

　　香港的飲茶酒樓多的是，平日跟眾同事不知去哪邊吃飯，就會大伙兒去辦公室樓下去飲茶。周六日家庭日，不少家庭都以飲茶為首選，邊吃點心，邊相聚話當年。就連朋友的生日，也會相約酒樓飲個茶，吃個壽包，慶祝一番。台北的港式茶樓確實不少，連素食的也隨手可查（這個香港反而沒太多選擇）。台北素食茶樓所提供的點心選擇，可媲美香港葷食茶樓。記得年初和來台旅行的香港朋友，去了位中山區的自助餐素食大茶樓，他們的素叉燒包和鹹水角，美味非常，說來齒頰回香。

　　爺爺嬷嬷叫飲茶為「一盎兩件」，即放有茶茗的帶蓋中式茶杯（圖用盎和蓋焗出茶香），配兩籠點心的意思。

　　跟朋友在清晨時分走進才剛開門的老茶樓，喝「一盎兩件」，至今難忘。擁擠的老式茶樓，早已食指大動爭相搶食的老茶客，以及廚房旁那排載有熱騰騰蒸籠的點心車，好一個記憶中，被教育而成的那懷舊香港風情（我們不是生在那個時代，誰知道懷舊的老酒樓是如何，那些印象不過被從小被渲染的記憶，酒樓茶樓就是這樣才叫地道）。

　　台灣人對飲茶，沒有香港人那麼熱衷，所以來台北以來鮮去茶樓飲茶。難得周末相約了一位同樣吃素的朋友，私心又好，好奇心亦好，提議來養心茶樓，好讓我能回味那久久未嚐的港式點心的滋味。養心茶樓在二樓，甫進店門的左手邊，就有升降機輕鬆上樓。這裏分午餐、下午茶和晚餐三個時段，侍應說每個時段的菜單多多少少有異。我們來的時候正是下午茶時間，茶樓的大堂人不算多，餐牌上的素食點心卻多得令我垂涎三尺。