【還以顏色】蝶豆花夏日特飲

　　端午節前後的天氣很不穩定，時晴時雨。悶熱大太陽過來，換來恍如黃昏的昏暗下午。梅雨天的季節，納悶非常，雨正好稍為為大地降溫。為了應付考試，這兩三星期大多待在家中複習。看見窗外昏暗的天色，再看看桌上那厚厚的筆記，夏天本來的燦爛氣氛，驟然消失。巴不得買些繽紛的花朵，攞放家中，圖為灰暗的環境添點生氣和動力，好來緩和正為預備考試而困惑的自己。

 

　　紅、黃、藍叫三原色，世界上不少顏色，均由它們拼合出來的。紅混黃，變橙；紅撈藍，成紫；黃匀藍，是綠。自小愛黃色，且特別愛用黃色熒光筆。近期有點愛撒嬌，竟然愛上了粉色系列。手機套變粉紅色、刻意的去找粉紅粉紫的襪子，也特別關注服裝店裏的粉紅粉紫粉黃襯衫和褲子。一下子，向來灰黑白色的衣櫃，突襲了多個粉色系列。

 

　　「你看，Cathy穿的顏色好搭配啊。」「那是粉紫拼嫩綠，很清新，滿是夏日的氣色。」或許悶在筆記埋中太久，外面又剛好天氣暗沉，這個星期穿搭的顏色，真的與別不同。朋友們看見我，紛紛驚嘆我的瘋狂。往好處看，這種穿法叫清新；不好的是古靈精怪、鬼五馬六（媽媽的口吻），彷彿想把衣櫃中所有的粉色系列，拿出來穿上街。

 

　　市場水果攤販擺賣的小玉、木瓜、奇異果、菠蘿、芒果等；連同蔬菜欄上的小青瓜、苦瓜、紅蘿蔔、三色燈籠椒等，只要不用開火煮的蔬果，均成為囊中之物。多色食法可以說是健康食法的潮流之一，無論是走肉的，或是肉食朋友，大人還是小朋友，都可以利用食材天然的色彩，配搭出色彩繽紛的菜式和飲品，不單吃來營養均衡，看來也心情舒暢，誰都不能抗拒。

 

　　在窗邊打著雷，那似下還不捨得下雨的陰暗的星期五，決心為做杯多色特飲。眼看面前讀極不完的筆記和課本，心感鬱悶。一念之間，衝往超市，買來當造的菠蘿和芒果，配以早前在泰國超市買回來的椰奶，和那天生綻藍色的蝶豆花乾。蝶豆花的藍色，撞上椰奶的白色，成了如夢似幻的粉藍色；再混合菠蘿的黃色，調出我愛的粉紫色。一杯既橙又黃亦紫藍的夏日飲杯，正正紓緩了近來繃緊的備戰情緒。

 

蝶豆花夏日特飲

（2人份 時間：15分鐘）

 

 

材料：

　　芒果 1個／新鮮菠蘿 1/3個／蝶豆乾花 1湯匙／椰奶 1茶杯／冰塊 適量

 

 

 

調味：

　　鹽 少許／糖 少許

 

做法：

　　1.     把蝶豆乾花浸泡於熱水約1分鐘後，再用清水沖洗一下。然後，用一茶杯的沸水沖泡已經清洗好的蝶豆花乾。

 

 

　　2.     撕去芒果的皮，用生果刀切出果核，再切成小塊。

 

 

　　3.     把菠蘿切成小塊（如果買了原個菠蘿的，用菜刀小心地把它的皮、釘和頭尾切去，再切出約三分之一的份量，用來做這個特飲）。

 

　　4.     預備電動攪拌器，先行放進芒果塊、1茶杯的開水和2粒冰塊（可改用雪凍了的冰水代替），攪拌成芒果汁，分別倒入2個玻璃杯中。

 

　　5.     跟著，把菠蘿塊放進已清潔乾淨的電動攪拌器之中，同樣地，加入1茶杯的開水和2粒冰塊。攪拌成菠蘿汁後，慢慢的倒進剛才的玻璃杯中，與芒果汁混和。

 

 

　　6.     用篩把蝶豆花和汁分隔（如圖），將汁倒進電動攪拌器中，連同椰奶、鹽和糖，一起攪拌成藍色的蝶豆花汁。最後，倒進之前的芒果和菠蘿汁之中，「蝶豆花香特飲」便成。

 

 

筆記：

　　1.     買不到新鮮菠蘿的，可改用罐頭菠蘿 4片。

　　2.     建議不加糖和鹽，味道變清爽和可親。