【腸胃炎救星】粥與蘋果補水止瀉？糖尿病人慎吃粥

　　炎炎夏日，不少人愛吃生冷食物消暑，若食物處理不當易滋生細菌，進食後或致腸胃炎，嚴重者可致脫水。醫生指，患者宜吃稀飯湯及白粥等流質食物補充液體，惟粥米經消化後轉化成澱粉質，再轉化成葡萄糖，糖尿病患者宜少吃。

　　香港註冊中醫學會副會長、註冊中醫師林蓓茵指，炎夏是各種細菌滋生的「好環境」，加上許多人愛吃生冷及未經煮沸加熱的食物，「若食物處理不當，易造成脾胃損傷，更可能患腸胃炎。」她指急性腸胃炎通常會出現上吐下瀉，每日3至5次，甚至數十次不等，大便多呈水樣、惡臭，伴有腹部絞痛、發熱及全身痠痛等，若出現嘔吐及腹瀉等較嚴重症狀，需補充液體，「多飲開水、淡鹽水，酌情喝新鮮果汁、稀飯湯及白粥等流質、半流質食物。」

中醫林蓓茵

　　林指，若恢復期間食慾不振，亦可吃蘋果或蘋果泥，「蘋果具止瀉效果，同時忌吃刺激性食物如酒、濃茶、咖啡、辛辣食物。」

糖尿病人吃粥 要適量

胡志遠醫生

　　腸胃肝臟科專科醫生胡志遠指，腸胃炎主要由細菌或病毒感染引起，嚴重的細菌性腸胃炎或令腸道發炎，並影響消化系統，「吸收及消化會暫時出現功能上的問題。」

　　胡亦指，患腸胃炎宜吃易消化、同時能補充水份、熱量及鹽份的食物，「粥是碳水化合物中最易消化及吸收，亦最少引致腸胃不適或免疫反應。」流質食物能減少胃部需要消化的時間，「粥米經消化後轉化成澱粉質，再轉成葡萄糖，這種糖份最易令人體吸收。」但糖尿病患者若患腸胃炎，吃粥要適可而止，並注意血糖度數。