【中環健康輕食】Superfood拌入水果！必試外國大熱巴西莓碗

健康大晒

TEXT:Yoko Cheung

31/08/2018

　　香港出名工時長，連食飯也要快，打工仔有時只可到快餐店解決，又怎會健康呢？中環新開的Bear’s Lab主打健康飲食，一碗碗色彩繽紛的冰沙，客人除了可以品嚐到濃郁的果香和冰涼感，還可以吸收到超級食物及新鮮水果的健康價值。在中環，都有美味健康的輕選擇！

　　一如其名，Bear’s Lab就像一個化學實驗室︰老闆Leo為了喜歡健康食物的未婚妻，揀選營養豐富的超級食物作主要食材，並透過多次的試驗，以食材的味道互補，辟去草青味、苦澀味，研製出鮮果冰沙碗、冰沙飲品及素拿鐵。當中包括常見的羽衣甘藍、奇亞籽、牛油果，還引入外國大熱的巴西莓，將之前風靡於歐美Instagram的巴西莓碗（acai bowl）帶來香港！

巴西莓小知識！

　　巴西莓（acai berry）生長於亞馬遜叢林，被當地人稱為「生命之果」，只因它含有多種營養素，可以降膽固醇、保護免疫系統、延緩衰老等……當中所含的抗氧化物，比藍莓高10倍、紅酒高30倍！而且纖維高、熱量低，連亞馬遜戰士上戰場前，都會先飲用一杯巴西莓汁。不過，巴西莓難以保存，從樹上摘下後只能保存48小時，一般會研磨成粉，再製成果蓉，以保留其營養成分。

編輯親試推介

鮮果冰沙碗（Smoothie Bowl）

　　Smoothie Bowl是店內的主打產品，別看它小小的一碗，吃下肚非常飽！因為基底有香蕉、牛油果，所有水果都是真材實料攪拌而成，Bear’s Lab每一晚都會將翌日所需食材冷凍，絕不加冰，避免冰塊溶化後會使味道變淡。顏色鮮豔的基底上面鋪滿新鮮水果和超級食物，拍攝當日有奇異果、藍莓、燕麥……要強調這是「當日」的topping，因為每一日都有機會吃到不一樣的！冰沙碗上的topping全是根據當日的新鮮水果而定，雖然未必每次都吃到喜歡的topping，但保證新鮮時令！

小熊巴西莓碗 Bear’s Acai Bowl $78/碗

　　粉紫色的小熊巴西莓碗，由巴西莓、香蕉、腰果醬、梨、士多啤梨、奇亞籽和椰子奶製成，含豐富的抗氧化物，可延緩衰老，而且有足夠的膳食纖維，飽肚之餘有助減重，適合減肥又貪靚的人士。

綠翡翠碗 Detox Bowl $88/碗

　　老闆Leo獨創的Detox Bowl，是市面上少見的綠色冰沙碗；對其綠色的外表如此有信心，是因為此款主要功效是去除身體毒素，促進新陳代謝，還可滋潤眼睛，對人體非常有益！冰沙基底選用巴西莓、香蕉、牛油果、腰果醬、奇亞籽、菠菜，並加入少許龍舌蘭糖漿調味。一入口是豐富的香蕉味，雖然加了菠菜，但絲毫也嚐不出苦澀味，連不好菠菜的朋友也可一嚐！

素拿鐵（Vegan Latte）

薑黃拿鐵 Golden Turmeric Latte $40/杯

　　鮮黃色的飲品，你能猜出是甚麼食材染成的嗎？是可預防失智症、對抗炎症及減壓的薑黃，一杯拿鐵有齊三種功效！薑黃是咖哩常用的材料，所以喝起來就像是又甜且冰的液體咖哩，味道獨特；另外拿鐵是以杏仁奶沖調，適合茹素人士。

活性炭拿鐵 Activated Charcoal Latte $38/杯

　　活性炭有色無味，喝下這杯拿鐵，嚐出淡淡的芝麻糊香，原來當中加了烘過的奇亞籽豐富味道！灰黑色的活性炭拿鐵，外表未必討好，但營養價值一流，除了有活性炭可以吸去身體的毒素，潔淨腸胃，降低膽固醇，還有高纖維的奇亞籽，既飽肚又有助消化！

冰沙飲品（Smoothie Drink）

熱帶雨林 Mean Green $60/杯

　　除了smoothie bowl、vegan latte，還有smoothie drink！4款冰沙飲品，有3款都是適合素食者的，包括這杯含有豐富礦物質、有助消化的Mean Green；它主要用香蕉、腰果醬、奇亞籽、羽衣甘藍、菠菜和杏仁奶攪拌而成。雖然集合了一般草味很濃的蔬菜，但實際喝下去並沒此味道，因為當中加了蘋果汁，使這些健康蔬菜更易入口。

　　在品嚐完健康食物和飲品後，還可以在Bear’s Lab打卡留影。門口有一道綴滿粉紅色和白色小花的花牆，加上一隻巨型啤啤熊，令人少女心爆發！相機影完色彩繽紛的冰沙碗和素拿鐵，記住留一兩張與巨型啤啤熊合照啊！