【一花二用】逃出落入垃圾桶的宿命！DIY一紮食得又影得的蔬菜花

　　一束色彩繽紛的蔬菜花，價錢實惠，美感卻不亞於鮮花，最重要是DIY起來一點也不困難，只需準備以下材料，就可跟Hidy一步步紮出最Green的蔬菜花！

材料：

豆角 / 小彩椒 / 紫椰菜 / 綠珊瑚生菜 / 蘑菇 / 竹籤 / 橡筋 / 布

準備食材︰

1.將豆角屈成橢圓形，重疊起豆角的兩端，然後用竹籤穿過它們；

2.將綠珊瑚生菜平均分成五份，在生菜底部刺上竹籤，再用橡筋紮起生菜底部以鞏固形狀；

3.切開彩椒，有些可一分為二，有些可打橫切開多份，增加多種不同的形狀；然後插上竹籤；

4.在蘑菇頂部插竹籤，亦可以把蘑菇切片後再插上竹籤，令形狀更多變；

Hidy貼士︰竹籤不要插到蘑菇最底的部分，不然蘑菇容易斷裂。

5.剝出三片紫椰菜，將多餘的部分打橫向內摺，然後向內捲起；用竹籤從底部刺上去，最後用橡筋綁起外圍。在捲的過程中，即使中間的紫椰菜斷開也不怕，最後都會用橡筋固定形狀。

下頁︰紮出最花的蔬菜花！

紮花教學︰

1.先取一份綠珊瑚生菜，加上一份紫椰菜，搭上一個蘑菇和不同顏色的小彩椒；盡量把不同顏色的食材放在一起，令花束看起來比較繽紛；

2.然後在外圍加上豆角，增加花束的動感，並可鞏固花束的外圍；

3.重複第一及第二步，在原有的部分上，以圓形為形態，加入綠珊瑚生菜、紫椰菜、蘑菇和彩椒，並在外圍加上豆角；

Hidy貼士︰

a.在加入新食材時，中間的食材可能會陷入去，避免從正面把它們拉出來，應把底部的竹籤向上推，避免食材鬆脫。

b.若想在花束旁邊加入食材，可把花束從一隻手的虎口，交到另一隻手的虎口。

4.花束成形後，用橡筋穿過其中一條竹籤，打橫繞花束一圈後，將橡筋的末端穿過剛才的竹籤；

5.修剪過長的竹籤；

Hidy貼士︰如果家中只有一般的文書剪刀，可剪斷一點再上下折斷。

6.將包裝布呈菱形放，將花束放在包裝布的頂端，把下面的布往上摺，遮起竹籤；之後把兩邊的布往中間包，並拉緊；

7.最後用麻繩綁緊花束，蔬菜花就完成了。

下頁︰讓蔬菜花發揮最大的用處！

　　貓眼工作室的Hidy，一直都以回收花創作出各種精美的手作；關注環保的她，今次「踩過界」，挑戰用蔬菜紮花，紮出一束食得又影得的花，讓花束的命運不再只限於流落在垃圾堆內，而是可以化成桌上的美食。

　　Hidy應不同機構的邀請，開班教授紮蔬菜花的技巧，同學的反應都很正面︰「很多人都沒想過蔬菜可紮成花束，而紮出來的效果都幾漂亮！」加上從中可學習到不同的花藝技巧，同學又可加入自己的創意，紮出一束與別不同的蔬菜花，對他們而言都是很有趣的體驗。

　　雖然蔬菜花使用的是街市隨處可買的材料，但在選料上都有學問。Hidy會活用不同顏色的蔬菜，選擇色彩比較繽紛的，如今次的彩椒、紫椰菜、白蘑菇、綠珊瑚生菜，總共有六種顏色！另外，亦要注意食材的形態，為了令花束看起來大束一點，她特意選用比較豐盈的綠珊瑚生菜，而不是我們常吃的普通生菜，填補蔬菜間的空位。除了可用蔬菜，Hidy認為很多材料都可為蔬菜花增加不同的可能性！她建議可加入水果，如士多啤梨和小蘋果，但水果水份較多，會令花束較重，所以不能太貪心，以水果作為花束的主要材料。

　　紮蔬菜花的原意是希望減少浪費，自然要把這種精神貫徹始終！Hidy建議送花人可在材料上多花心思，選一些常用的食材，這樣可以減少浪費，避免收花者因不懂使用食材而掉棄它們。蔬菜花在影完相後，Hidy認為它們可化身成沙律的材料，又或煮成粉絲雜菜煲等，視乎各人的口味而定。一束蔬菜花，最後的命運不再是堆填區，而是我們的肚子，想起來都覺幸福。