【素賀年廚房】「金沙」滿屋聚財氣——金沙豆腐

　　傳統上年初一是茹素的日子，以表達敬佛、修心的心意；即使不信佛，初一吃素也可視作為新一年的大魚大肉清清腸胃。上兩次的素賀年廚房，教了大家烹調「Omnipork珍珠丸子」和「五行釀豆腐」，今次教大家另一道以豆腐入饌的料理，同樣簡單美味！

　　平日常見的「金沙豆腐」，外表煎至金黃，配上鹹蛋黃，味道鹹香，外脆內軟；雖然香味四溢，但卻不適合純素者，而且鹹蛋黃膽固醇高，並不健康，所以素版的「金沙豆腐」改用紅蘿蔔和白蘿蔔，外表一樣「金黃」，但就更健康，味道更香甜！

金沙豆腐

食材：

　　硬豆腐 1盒

　　白蘿蔔（小條） 1/3

　　紅蘿蔔（小條） 1/3

　　醬油 3小匙

　　砂糖 3小匙

　　蔥 小量

　　油 適量

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