【新年飲食手冊】兩塊年糕＝一碗飯！飲檸檬水助消滯？

　　農曆新年要講好意頭，不少家庭都會擺放全盒招呼親朋戚友，而盒內的糖果則普遍包括糖蓮子、糖冬瓜及朱古力等。有營養師提醒，每粒朱古力一般有72卡路里，食3粒已等於1碗飯的熱量，建議可選擇堅果類食物，如杏仁及腰果作替代。

　　上述幾種於全盒常見的糖果中，尤以朱古力的卡路里最高，澳洲註冊營養師黃兆章表示，「普遍每粒朱古力有72卡路里，相等於1茶匙油或糖，食3粒已等於1碗飯的熱量。」不少人取其「搲銀」好意頭的瓜子，黃就稱紅瓜子及黑瓜子因普遍經過加工，如再用油炒，令鹽份、卡路里及脂肪都會提升，故瓜子全日食用上限為30克。

營養師指，蓮子含高纖維，本屬健康小食，惟經加工後，令糖份偏高。（資料圖片）

朱古力高卡 糕點高脂

中醫建議，消化能力低者應少吃糯米製作的糕點。（資料圖片）

　　糕點也是賀年必備的食物之一，黃兆章表示，蘿蔔糕、年糕、芋頭糕及馬蹄糕中，以年糕的卡路里最高，吃兩塊已有254卡路里，「如吃兩塊蘿蔔糕或年糕已等於1碗飯。」至於脂肪含量最高則是芋頭糕，吃兩塊的脂肪含量已達11克，「成年人每日建議脂肪攝取量為不超過20克，每兩塊蘿蔔糕脂肪含量為10克，故吃4塊已剛好達標，吃4塊芋頭糕則已超標。」

營養師黃兆章

　　過年時想食得健康，黃建議可選擇堅果類食物，如杏仁及腰果作替代，若想全盒有較脆口食物，可選擇無添加油、鹽及糖的爆谷、米通、蝦餅或全麥餅等；如欲取代全盒中的糖及甜食，則可選擇無添加乾果，如提子乾、西莓乾及紅莓乾等。

　　在送禮方面，黃就稱可選擇時下流行的蔬菜片及生果片，還有新鮮生果、茶葉、冬菇、蝦子麵、鮑魚麵、奇亞籽及亞麻籽粉等，因該些食物普遍脂肪、熱量及糖份均會較低。

煎炸食品 難消化易食滯

中醫林蓓茵

　　香港註冊中醫學會副會長、註冊中醫師林蓓茵表示，新年食物中，不少都容易令人食滯，煎炸食物如油角、笑口棗，糕點方面蘿蔔糕及年糕等都很油膩和飽滯；至於較名貴的食材如臘味、海味、魚翅、鮑魚、海參、花膠和冬菇等，也都屬難消化食物，故消化能力較弱者宜少吃。她亦提到，如一旦「食滯」會出現胃部脹滿、疼痛及嘔吐等，亦會令人食慾減退，也會引起便秘等。