【香港尋素】「走肉」後一大驚喜！假日必到尖沙咀嚐超抵食素食Buffet

李美怡 Cathy Lee

走肉廚房

06/08/2019

　　難得在風雨飄搖的日子裏，感恩仍能在過去的星期日，與香港的朋友分享我的新書和「走肉」（拿掉肉塊，素食的意思）的經驗。在席有人問：「『走肉』以來有甚麼改變呢？」我笑答：「遇見了大家。」在坐的參加的朋友們大笑了起來。是的，在沒有「走肉」以前，我只是一個上班族，乖乖的上班賺錢，從來沒有想過自己可以變成甚麼的人，甚至自己是甚麼。誰知，那一念飲食習慣改變之間，寫起了食譜、寫起了書、主講過一場場分享會，幸運地遇上來自不同地方背景的讀者，已經在或想吃素的朋友。

　　然後，生活和生命不再是單純的黑白色，慢慢因著接觸不同事物和人，而添加了色彩。在場也有人說，擔心素食營養不足，而變得不健康。我會說：「那是注重自己的開始。是好的開始。」為甚麼呢？肉食的時候，人人以為吃肉就是好，誰會跟大家講健康不健康，營不營養的呢？但是，不論吃肉還是走肉，不也得靠均衡飲食和運動，讓身體變得強壯嗎？打從「走肉」之後，學習起「顏色食法」，蔬食的營養學，慢慢重新認識自己身體的需要，檢視自己多年的飲食習慣，以及食材和其烹調方式。

　　今年起，進一步實踐「原形蔬食法」，簡而言之，吃天然的東西，盡可能減少吃加工食物（才發現市場上購買不少蔬食產品都含大量添加劑，不一定「真」健康的），唯獨辛苦了跟我一起聚餐的朋友們。有幸在朋友的介紹下，認識了「每日」，這裏的擺設有點像台灣的自助餐（台灣指的不是buffet, 是磅重的餐廳，吃多少付多少概念下運作的餐廳），但這家香港的實是buffet，一個價錢，限時90分鐘，能吃多少就吃多少。

　　說它像台灣的自助餐，多多少少因爲這裏的食物種類豐富，又多以原形天然的食材為主，簡單的吃著枝豆、茄子、豆腐、菇菌和綠色蔬菜，足以滿足了我這「走肉」的心靈。難得，跟我來的肉食朋友也喜歡上這個地方，大概是種類繁多（有水果、主菜、冷熱食物、有湯水、飲品和甜品），價廉物美，大大的減低了他們「沒肉到肚」不夠飽的疑慮，還說「我要帶朋友再來，試一下他們的下午茶唷！」作為一個蔬食創作／推廣人，這不又是「走肉」後意想不到的驚喜嗎（感染他人多吃素，多愛自己）？