【中秋湯水】月餅美味難擋？「蓮藕鮮淮山湯」幫你養好脾胃迎佳節

　　「一年容易又中秋，中秋佳節，當然要吃月餅應節。可是月餅又說不健康，如何是好？」Hazel問。

 

　　「偶爾吃沒問題的，只要脾胃功能好就行。」我充滿信心道。

 

　　「那就好了。冰皮月餅可以嗎？」Hazel乘勝追擊問︰「你必說是生冷食物不能吃了。」

 

　　「偶一為之吧。大前提還是不要脾虛。大時大節難免進食不太檢點。這時飲食應注意健脾消滯。如果吃月餅等美食太多，可以泡陳皮生薑普洱茶。如果和家人在家吃飯應節，我建議煲蓮藕湯。秋冬蓮藕當造，正是享用之時。生藕性寒、味甘，可清熱生津、涼血止血。當蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的作用，適合胃腸虛弱、消化不良的人。」我說。

 

　　「蓮藕都容易在菜市場中找到。蓮藕湯還有哪些材料？」Hazel問。

 

　　「為提高脾胃消化功能，可以加入淮山、紅棗和生薑。淮山是常用的煲湯材料，性平、味甘，入脾、肺、腎經，能益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。這次我選擇鮮淮山。內經有云︰『春夏養陽，秋冬養陰』。鮮淮山較能養陰生津，切開鮮淮山，會見到滑潺潺的黏液。紅棗，即大棗，性溫、味甘，入脾、胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功效。

 

　　湯中還有腰果，因其呈腎形而得名。腰果性平、味甘，入脾、胃、腎經，功效包括補腦養血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴。用豬筒骨煲湯，豬筒骨為豬大腿骨，其骨頭粗大中空，中空的部分容納的是骨髓，有補腎的作用。『蓮藕鮮淮山腰果紅棗豬筒骨湯』可作為中秋時令湯水之一。」我說。

 

　　「太好了，今年中秋，我家負責招待親友。」Hazel喜道。

 

　　「人愈大，愈重視節日。節日就是家人一起相聚的日子。吃吃應節食物，賞賞月，簡簡單單已很滿足。」我說。

 

　　「香港高樓林立，賞月也不易。」Haze嘆道。

 

　　「感恩我家附近有公園，可以和女兒玩花燈。」我說。

 

　　「說真的，尤其老人家，身體一年不如一年，要好好珍惜他們還有精神和我們談天說地的日子。」Hazel說。

 

　　「社會氣氛依然緊張，每天也是不開心的新聞。我們要珍惜和家人相處的時間。祝大家中秋節快樂！團團圓圓。」我祝福。

 

蓮藕鮮淮山腰果紅棗豬筒骨湯 

 

 

材料︰

 

 

蓮藕1節

鮮淮山1兩

腰果1兩

紅棗5粒

生薑2片

豬筒骨半斤

 

製作方法︰

 

1. 豬筒骨洗淨後汆水。

 

2. 蓮藕及鮮淮山洗淨後去皮，然後切片。

 

3. 把所有材料放入鍋中加水，大火煲滾後轉細火煲2小時。

 

4. 最後加少許天然鹽。