【骨骼健康】以形補形=明智之選？補鈣要從日常飲食做起！

　　保持骨骼健康十分重要，不少人會選購高鈣食品或菜式；有營養師則提醒，選購時要留意成分，部分含有較高糖份或脂肪，例如甜味奶品及部分中菜或增健康風險，建議首要均衡飲食，如有需要應尋求專業協助。

營養師麥雅儀

　　港怡醫院註冊營養師麥雅儀指出，骨質需要多種營養素，例如鈣質和磷質等礦物質互相結合增強骨骼，鎂質有助維持造骨骼細胞的活躍度，維他命D則有助身體吸收鈣質和磷質。鈣質大多可在日常飲食中吸收，例如奶類及豆類製品，深綠色蔬菜如西蘭花、秋葵及芥蘭，以及可連骨吃的魚類如沙甸魚，維他命D則可靠接觸陽光補充。

豬骨湯難補鈣

　　衞生署對於聲稱「高鈣」的包裝食品有清晰定義，例如每100克固體食物含不少於240毫克鈣，每100毫升液體食物含不少於120毫克鈣；麥則提醒，市民選擇高鈣食品或飲品要留意糖分及脂肪含量等因素，例如選擇低脂或脫脂原味牛奶，避免因添加味道導致高糖或高脂。

　　另外，中式菜式常有「以形補形」之說，例如用豬骨湯或魚湯補骨。麥雅儀就稱，一般烹調過程骨頭所含鈣質較難融入湯水，除非連骨食用，否則效用有限；至於孕婦產後補身的豬腳薑，因當中含有較高飽和脂肪，對心血管健康或有負面影響，不宜進食過量。

均衡飲食已可

　　麥強調，一般人如日常保持均衡飲食，理應能攝取足夠鈣質。如果飲食欠均衡，使用鈣補充劑亦未必有效減少骨質疏鬆或骨折風險，「例如你欠缺維他命D，即使有大量鈣質，亦未必能完全吸收。」