【飲食潮流】2020必紅超級食物預測：5個Eat Clean新趨勢！

　　每年1月，都會做一次總結，推測一下未來12個月將會走紅的超級食物新趨勢。去年推測的燕麥奶、牛油果油、酸種麵包等現在都容易買到，希望以下的產品將會逐漸大眾化！

1.羅漢果糖 

　　羅漢果對於香港人並不陌生，所以羅漢果糖接受度比其他國家高。羅漢果含一種濃甜的物質，稱為羅漢果甙；同時零卡、零糖及零碳，換言之升糖指數是零（白砂糖升糖指數是68）。除此之外，研究指出羅漢果糖並不會引起副作用，因此被譽為最佳天然代糖。有研究報告亦指出， 羅漢果或含某種抗氧化物質，並有控制血糖的功效。雖然以上優點似乎幾吸引，我建議大家持保留態度。畢竟，羅漢果糖只是一款代糖，我們不能依賴食任何糖它去控制血糖。話說回來，如果包裝食物或飲品用此代糖作為甜味劑，相比其他化學代糖，我認為不用太擔心。 羅漢果糖貨源比較不穩，之前我在Taste亦見過另一牌子，可是再去買的時候又沒有了；如果你在零售店有見過，請留言分享。

O’Farm綠盈坊有售

2.無添加杯杯即食早餐

　　即食麵大家食得多，可是一般即食食品都是充斥着添加劑。但近來，健康即食早餐開始陸續出現。我在超市找到有機燕麥、有機藍莓、有機杞子乾、各款果仁種子全部集合一杯，只需倒入熱水焗完即可享用。細細杯能提供6克膳食纖維及8克蛋白質確實非常吸引，給沒時間為自己準備EatClean早餐多一個選擇，放在公司作下午茶小食也可。

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3.有機黑杞子

　　在我書中已經推介過有機杞子乾，所以當我發現有機黑杞子時，內心非常興奮。主要原因是，黑杞子除了有原本橙色杞子的益處外，更含有花青素，適合「每天一紫藍」！有機黑杞子除了用來浸水之外，大家亦可以像我以前的乳酪bowl及隔夜燕麥罐食譜一樣，隨意灑上。

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4.新款「真」植物牛油 Vegan Butter

　　我稱現在的最新植物牛油為新款，是因為我們都很認識前身。我們見慣的植物牛油，其反式脂肪及無數添加劑令人敬而遠之。再加上，這些植物牛油並非全素食，通常含有乳清或混入了牛油。最新款的真植物牛油，不單止100%全植物，亦不含反式脂肪或化學添加劑，適合各式煮食用途。例如這款Miyoko’s 發酵純素牛油用了有機椰子油及腰果，加入了益生菌發酵，製造出跟牛油差不多口味的健康素食選擇。

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5.半植物 Half Plant Half Meat

　　植物性肉類品牌例如 Beyond Meat及Impossible Foods已成為西方國家主流品牌，幾乎所有西式快餐連鎖店都有素肉選擇。儘管供應充足，很多肉食者並不會定期食用素肉，主要原因都是因味道不同。在美國及加拿大的超市，近期我發現有半肉半植物的選擇，例如半牛肉漢堡（半牛肉半豌豆）及半牛奶（半牛奶半杏仁奶）。味道做到近乎真正肉類及牛奶，只是混合了對身體有益的植物，這對肉食者吸引得多。我暫時未在香港找到這些品牌，但選擇愈多愈好，任何方法減少進食肉類對肉食者而言亦是好事。

香港暫未有售