【麩質過敏】腸胃不適、皮膚炎及持續疲倦，或與麩質過敏症有關！

曾欣欣

欣欣食乜嘢

07/05/2020

　　在香港，麩質過敏症是一個較少討論的健康題材；相反在西方國家，這個症狀卻受到廣泛注意。麩質過敏症，是一種對麩質產生一系列的腸道反應。麩質是小麥、大麥及黑麥的一種蛋白質；在所有確診個案中，乳糜瀉是麩質過敏症中最嚴重的症狀，這種自體免疫疾病或引致消化系統受到損害。然而，在華人體內出現真正乳糜瀉比較少，反而腸易激綜合症（IBS）更容易發生在香港及內地市民發生，患病率介乎4-6.5%。雖然腸易激綜合症者不一定對麩質過敏，但很多患者都表示進行無麩飲食對他們的症狀有一定的幫助。

（圖片由作者提供）

5個常見麩質過敏症的症狀

　　如身體經常出現以下腸胃症狀，請諮詢腸胃專科醫生意見。

1.腹痛

　　腹痛屬於常見疾病，當中成因很多。不過，它是麩質過敏症的單一最普遍症狀。超過八成患有麩質過敏症人士，進食含麩質食物後會出現腹痛及不適等症狀。

2.腹脹有氣

　　飽餐後胃腹大脹，甚或感到成肚胃氣，有時的確令人非常懊惱。雖然腹脹很普遍及成因眾多，但如果在你身上經常發生，或許是麩質過敏症的訊號。事實上，腹脹的確可令患上麩質過敏症人士整天心緒不寧。有研究指出，疑似非乳糜瀉人士中，接近九成人受過腹脹困擾。

3.腹瀉或便秘＋臭便

　　我們間中會出現腹瀉及便秘，這是正常的。但慣性出現這類情況，可能是麩質過敏症的常見病徵。乳糜瀉患者進食過含麩質食物，會經歷小腸發炎的折騰。當腸道璧受損，吸收營養能力就會變得極差，最後導致嚴重消化不適及出現頻繁的腹瀉及便秘。數據顯示，超過五成有麩質過敏人士經常出現腹瀉，而另約兩成半人出現便秘。此外，乳糜瀉患者因為差勁的營養吸收能力，或會排出稀軟而惡臭的糞便。

4.經常皮膚炎

　　麩質過敏症同時影響皮膚，有出現水泡情況稱為疱疹樣皮炎，正是患上乳穈瀉的皮膚指標。研究指出，大部分患上此皮膚病人士均對麩質敏感。