【健康端午】食糭當正餐好嗎？食糭配茶真可消滯？一文拆解如何有營食糭！

　　端午節將至，家家戶戶都會吃糭應節，你準備好那幾款糭子過節？不論你喜歡傳統糭、新派創意糭，還是喜歡自家包糭，讓自己決定糭內餡料，都要食得有營！因為根據一般糭的餡料和調味料計算，每隻糭的熱量大概為500至700卡路里左右，相當於一餐飯應要攝取的熱量，絕對不能小覷。究竟如何健康地吃糭？自行包糭又有甚麼需要注意？吃之前，先拆解一下糭子的迷思和疑問啦！

自己包糭3大注意位！

　　臨近端午，食安中心在其Facebook專頁發文提醒大家，在為糭子選材、製作、貯存及烹煮時須注意的事項，讓大家可以為家人朋友包出好味又有營養的糭！

1. 挑選較健康的食材

　　大家包糭時，都會加入自己喜歡的餡料，當中不外高脂的鹹蛋黃、肥豬肉等。但其實，自家製的糭子不妨包得有「營」一點！大家可以「三低一高」，即低脂、低糖、低鹽及高纖維為原則，例如採用高纖的黑糯米代替白糯米、以南瓜栗子代替鹹蛋黃，或以豬展取代肥膩高脂的肥豬肉；還可加入冬菇、花生等豐富蛋白質的食材，餡料同樣豐富滋味，但就高纖輕怡得多！

2.避免挑選顏色異常的糭葉

　　每逢端午前夕，總會看到不少人士自行上山採摘葉子作包糭之用。其實我們對郊外的植物認知不足，不應胡亂採摘。大家更應避免選用顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的糭葉，還是向可靠的供應商購買糭葉吧！

3.糭子不應翻熱超過1次

　　除了以上有關餡料和糭葉的注意事實項外，煮糭都要留神！首先，已煮熟但非即時進食的糭子，應放在有蓋容器內，並於冷卻後存放在雪櫃上格。其次，進食前應將糭子徹底翻熱至75℃或以上，並且盡快食用，如糭在室溫下打開超過2小時便應丟棄。此外，吃剩的糭子也不應翻熱超過1次，否則容易受污染導致進食者腸胃不適。