【痛風飲食】痛風患者毋須避吃豆腐、豆類和菠菜？注意3個飲食重點！

　　幾年前寫過痛風症飲食後，我再沒有觸及這個題目。近年由於素食及植物肉的興起，每當我提及豆類的益處時，總會有讀者問患上痛風可以吃嗎？再加上近來有更多對痛風飲食的研究結果，所以從今個星期開始，我會寫新一輯痛風飲食須知。 

 

　　關於痛風飲食，我聽得最多的，是有關豆類的查詢。

 

　　有讀者留言，聽過有人說豆類屬於高蛋白質及高嘌呤食物，患上痛風應否避開？

 

（圖片由作者提供）

 

　　防止痛風症復發，並非只是注重嘌呤含量這麼簡單，就讓我簡單解釋一下。

 

認識通風飲食的三個重點

 

重點一：不是所有高蛋白食物都是高嘌呤

 

　　正如不同水果含不同分量維他命C，不同高蛋白食物也會含不同分量嘌呤。

 

以下高蛋白食物含高嘌呤：

● 動物內臟

● 紅肉、羊肉、豬肉等

● 貝殼類例如大閘蟹、龍蝦、蝦、青口、帶子等

● 某些海鮮例如吞拿魚、沙甸魚、鯖魚等

 

　　其他高蛋白食物例如大部分魚類、雞蛋、牛奶、豆腐、枝豆、豌豆、果仁等，嘌呤含量其實只屬於中至低。換句話說，要防止痛風，不需要避吃豆腐及豆類。

 

重點二：痛風發作並非全因為吃錯食物

 

　　從讀者留言，使我覺得她們為找出某類食物是屬於高嘌呤還是低嘌呤，令自己過分擔心。的確，當被確診患上痛風，我們就需注意飲食去預防痛風症再次發作。但是，引發痛風的主因並非完全因為吃錯食物。吃了高嘌呤食物可能是其中一個原因，亦有更多其他因素導致腎臟未能排走尿酸，引致血濃度升高，結果積聚於關節膜，形成了結晶體。

 

眾多原因引致高尿酸及減慢腎臟排走尿酸：

● 藥物副作用

● 癡肥或體重過重

● 脂肪量過高

● 過量飲酒

● 糖份過高

● 嘌呤含量過高

● 腎功能衰退

● 甲狀腺功能減退

● 銀屑病

● 遺傳

 

　　從以上的名單可見到，高嘌呤飲食可能增加高尿酸風險，但並非是唯一的原因。反而改善身體健康更加重要，跟隨醫生建議進食相關藥物及改善整體生活及飲食習慣，對控制痛風症更為有效。

 

重點三：非所有高嘌呤食物都引致痛風復發

 

　　另一款讀者提及最多的食物，正是菠菜。菠菜及蘆筍，同屬高嘌呤食物。但研究指出，高嘌呤蔬菜，並不像動物食物般誘發痛風症復發。這可能是，蔬菜含有其他有益營養素，能夠平衡尿酸或令到腎臟排尿酸功能增加；這個情況就好像水果，即使含高果糖，由於有其他營養素，不會導致出現血糖飆升。

 

　　下星期我會詳細討論整體痛風飲食要注意事項。

 

（圖片由作者提供）