【痛風飲食Part 2】飲汽水都會引發痛風？營養師盤點4個飲食好習慣

　　上星期文章討論過痛風發作與嘌呤含量關係之誤解。其實，嘌呤含量並非是唯一痛風飲食時應注意的重點；換句話說，即使避吃高嘌呤食物，亦不能完全防止痛風復發。反而，改善整體飲食，對控制尿酸水平更有效。

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（圖片由作者提供）

整體飲食習慣比嘌呤含量更重要

改善整體飲食，相比太緊張食物之嘌呤含量，對痛風病情效益更大。這是因為，尿酸積聚有兩個原因：

1. 尿酸生産太多

2. 腎臟排出尿酸太少

　　上星期的專欄文章，已經列出多個令身體尿酸水平高的原因，而進食了高嘌呤食只是其中一個原因。

　　要有效控制尿酸水平，就要控制體內生產尿酸的機制，同時間亦要降低阻止尿酸排出的因素。

痛風飲食必做的4個習慣

　　除了避開高嘌呤食物之外，還要……

1. 戒酒

　　阻止尿酸排出體外，最大的因素是酒精。酒精在體內會產生乳酸，影響到尿酸排出，引致痛風復發。酒精亦令身體缺水，影響腎臟排放尿酸。

2. 少油

　　研究指出，進食煎炸油膩食物，直接影響尿酸排出體外。所以，要預防痛風復發，避開油膩食物，在家採用低油烹調方法例如清蒸、烤焗、或涼拌等。

3. 避開汽水、蜂蜜、龍舌蘭糖漿

　　夏日是屬於痛風高危季節，其中一個原因是因為很多人飲汽水或其他包裝飲品去解渴。這些飲品最大的一個高危陷阱，就是用了添加果糖，例如高果糖玉米糖漿，或高果糖含量的龍舌蘭糖漿。當身體分解果糖，就自動分泌嘌呤，導致尿酸水平飆升。

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4. 不要進行斷食

　　痛風患者確診後，都很積極減肥減磅，但某些減肥方法絕不適合；其中一方法，就是節食或斷食。去年的一份研究研究發現，間竭性斷食，即使只是短暫，尿酸水平亦突然飆升，而血壓及體溫亦同時上升。這是因為斷食期間身體會製造酮體，而體內酮體需要從腎臟排出，正正阻礙了尿酸排出，導致尿酸積聚。所以，每天定時進食，飲食平均，不要突然跳餐後又食大餐，都有助穩定尿酸水平。