【抗疫素便當】生活中加點花：金針雲耳蓮藕便當盒，抹擦鬱悶心情

　　餐廳店員頓上剛才點來的沙拉，白色的盤子上，放上了紫色和黃色的食用花，還有幾塊像是紅色血管的小沙拉葉子，清新得來很吸睛，正好為盛夏帶來點點色彩和喜悅。大暑到來以後，不只疫情，氣溫亦每天上升，悶熱得連胃口都溶化掉了。難得看見這麼骨子的沙拉，給烈陽溶掉的食慾總算要回來了。

　　忙碌了一整個禮拜，趁下班去超市買菜的時候，繞去家附近的小花店。看見門口擺放著顏色嬌艷的玫瑰花，故意的挑選了最愛的淺粉紅色的一束，開心地把它們帶回家，放到早已放滿了綠葉植物的小陽台上，成了萬綠叢中的一點小粉紅，為將要到來周末迎來小繽紛。

　　去年因為籌備新書的關係，去花蓮回來的跑了幾趟。一嘗下田，親親農田的體驗（做菜的，尤其是強調天然蔬食的，沒曾接觸過農田、農作物、食物鏈的第一層，總覺得是說不過去的）。踏進了期待已久的稻田，親手挖出小馬鈴薯和地瓜，手起刀落的收割枝豆，看見了滿山盛放的金針花（香港簡稱它為金針，但其實它應該是花，對吧！？) ，還有，採了好幾朵南瓜的小黃花。

　　為了延續周末的歡樂心情，決定帶家裏的玫瑰花，跟我一起上班去。也許，早已習慣了給綠色小植物包圍了，沒有一盆兩盆在身旁，老是不自然的，儘管辦公室的桌面大不大，怎也騰出個位置來，放著一些綠葉小盆栽。如今，再加上一些花朵來點綴，不經已地產生了化學作用，恍如置身花園之中，給辦公桌注入生氣，掃掉了星期一不願上班，本來憂鬰不歡的感覺。

　　一直很羡慕那些外國料理節目中的西菜廚師，可以在沙拉裏用上多色樣的食用花，如紫色的香堇菜花、橙黃色的金盞花和白色的西洋甘菊等等，應有盡有。大概，中菜裏用上的食用花不多，所以菜市場或超市可以買得到的食用花選擇不多，應該說是少之又少，在香港最常吃到的就是乾燥了的金針花，台灣的選擇比較多，飲料中就常遇到艷紅色的洛神花和靛藍色的蝶豆花；菜餚中出現的蛋黃色的新鮮金針花。

　　貓狗看見的只有黑白兩色，人類能看見的則是彩色，不單單是彩虹的七色，還有不同色階，一共100萬種色調，要比大部分的生物，來得豐富得多。正正因為這樣，我們人生不就應該要多姿多彩的嗎？！不然，就會辜負上天賜予我們可以看見色彩的美意。想像一下，在黑或白色的畫紙中，加點鮮艷的顏色；在沙拉菜中，加入點點食用花，不單改變了整體畫面的色調，也加添了愉悅的氣氛。放諸於生活，在平淡周而復始的日常中，加點色彩（簡單如一束鮮花，或是在盤餐中加點花或多色蔬果)，不就可以振興神經，為自己好好打氣嗎？

　　難得在超市看見新鮮的（香港的都是乾燥的），那美麗蛋黃色的花朵，教我忍不住用在食譜之上，配上喜愛的清爽蓮藕片，煮來了這一道既不費工，也不用煮很久；可以防疫，又能輕鬆帶回辦公室作便當料理。就在那尋常的上班日放飯的時候，打開便當盒蓋的一刻，看見充滿陽光的金針回想起了花蓮那滿山是花的風景，悶鬰的心情稍稍被抹擦過來，好來迎接餘下來忙碌的一周。