【急凍食品】巴西雞翼驗出新冠病毒！冷凍食品會傳播病毒嗎？怎樣處理最安全？

健康大晒

TEXT: Yoko Cheung

14/08/2020

　　日前深圳市疫情防控指揮部辦公室公布，在巴西進口的急凍雞翼表面驗出新型冠狀病毒；其實從冷凍食品表面上驗出病毒已非首次，內地曾從厄瓜多爾入口的急凍蝦包裝表面、處理過進口三文魚的砧板上找到新冠病毒。疫情下為了減少外出，大部分市民都會購買急凍食品，方便長時間在家儲存。到底從外地來港的急凍食物有沒有機會傳播病毒？市民購物回家後又應怎樣處理急凍食物，避免受感染？

涉事雞翼沒有在港發售

　　深圳市疫情防控指揮部早前抽查進口急凍食物時，一份從巴西進口的雞翼表面對新型冠狀病毒檢測結果呈陽性；事件令大家很擔憂，因巴西是香港其中一個凍肉出口地，市面上不難找到巴西雞翼和其他冷藏雞肉產品。食物安全中心昨日（13日）表示，經初步調查後發現，有關批次的雞翼沒有在香港發售。而審慎起見，中心已即時加強抽查巴西進口的冷藏雞肉樣本，並且暫停辦理相關廠房的禽肉進口許可證申請。

圖中非涉事雞翼。（iStock）

　　世界衞生組織緊急項目執行主任在日內瓦記者會上表示，現時沒有證據顯示食品或食物傳播鏈會傳播病毒，呼籲民眾切勿過度恐慌。衞生防護中心傳染病處主任張竹君回應指，由於凍肉不能生吃，必需經烹調後才可食用，過程中已有效消毒，「只要徹底煮熟，就毋須過分擔心」。她提醒市民需視這些為「污糟」物品，接觸後不要再摸眼耳口鼻，並且切記洗手，相關部門會視乎情況決定其他食品是否需要檢測。

病毒可在攝氏4度下存活兩周

　　香港大學公共衞生學院團隊曾研究新冠病毒在不同環境的感染力，發現病毒愈高溫愈快失去感染力，但在攝氏4度的環境下，卻可存活兩周！雖然專家指暫未有證據顯示病毒會經食物傳播，但若雙手接觸到受污染的食物表面，再觸摸眼、口、鼻，都有可能受感染！因此購物回家後，一定要做足安全措施。

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1.選購有包裝的急凍食品

　　沒有預先包裝的產品在運送過程中較大機會受到污染，因此最好選購有包裝的急凍食品，相對上受污染機會較小，而且清潔時亦較方便。

2.徹底清潔貨品表面

　　無論是預先包裝抑或散裝的急凍食物，每日都經不同人的雙手摸過，有機會沾染到病毒。因此回家後一定要徹底清潔，用普通濕布加入洗潔精或梘液擦拭包裝表面，然後沖洗乾淨；而沒有包裝的產品就可直接以清水沖洗，確保乾淨後才放入雪櫃。

3.棄掉包裝膠袋

　　購物回家後棄掉包裝膠袋，切勿連同急凍食品放入雪櫃；而裝過急凍食物的環保袋亦要清洗乾淨。

4.食用前徹底煮熟

　　新冠病毒耐不住高溫，大約攝氏70度就會死亡，所以在進食前將生肉放在攝氏100度的高溫徹底煮熟，就能殺死病毒。

5.洗手、洗手、洗手！