【換個角度】面對歪掉了的2020、面對發不起的麵糰，把它變成「一口肉桂脆卷」吧！

　　遇到不如意的時候，你會怎麼選擇的呢？放著不理，反正意志已經給不順心磨滅了，不想幹了？會堅持下去，頭也不回的，不顧後果的苦幹下去？還是，會動一動腦筋，換個角度，用另一個方法努力下去的呢？這，沒有答案，選擇也沒對錯。任何一個選擇，歪掉的，或是端正的，都會出現不一樣的結果。而你，亦只有你自己，才會真真清楚選擇的理由，選擇出來真正的結局。

　　做過菜的朋友，肯定有過這麼的一個經驗，明明看著食譜，乖乖的依著寫好的步驟來做，怎麼做出來的都未如理想。創作食譜的，也有這麼差不多的經驗吧？！心裏想像的，到做出來可能走歪了，不一定會成形的。做不出來呢？做不成的時候，大家會怎麼處理呢？會把整份做好的食物，因為不如理想，都丟掉，丟到垃圾桶裏去？還是默默的把它吃完？然後，不自覺的發現，歪掉的它，有著意想不到的美味？！

　　大概就是這個預測不到的未來，令食譜，令做菜變得很有趣、好玩。麵粉下到大沙拉碗之當下，加入清水和酵母粉的時候，你還沒法完全知道它發酵的狀況可以是怎麼樣的。不是說，完全不知道麵糰會有發酵的作用，而是有時候，每一道食材跟不同調味料，會發生妙微的變化，微小間的偏歪，令無論是味道和口感上都變得不一樣。

　　酵母粉放到麵粉之中，經過溫度的洗禮，不一定能發酵起來。也許因為酵母粉過氣了，失效了，萬一發不起來，麵糰沒有完全的膨脹起來，然後呢？該如何是好？應該把整個歪掉的麵糰丟掉？應該重頭再做？或是，順理成章的把歪掉的麵糰改造一下，把食譜改變一下，成為不一樣的鬆脆小點？有時候，順勢而為，不如理想的麵糰，動一動腦筋，也可以得出不一樣的口感和美味。

　　來到12月，來到一年一度，盤算自己過去一年的月份。2020年，對我們大部分人來說，是不容易的一年。自從第一季起，新冠肺炎襲全球以來，我們的生活都歪掉了。管你住在歐美，疫情影響大的地方，還是在台灣，影響相對小的地方，我們的生活，不得不承認，多多少少在不經意間跑歪了吧？起碼，愛出國到處走的，今年幾乎哪裏都去不了吧？！

　　在這衝擊不停的2020內，是時候，撫心自問，我們何曾簡單的，把不如理想的，把歪掉了的生活，或是把自己，放棄了？ 還是，我們在這不容易的2020年中，如鮭魚（三文魚）一樣，努力的逆流上掙扎著呢？不用回答我，回答你自己就好了。要知道，事情變好變歪，全都掌握在我們手上，就如麵糰，發不起的麵糰，動一動腦筋，也可以用靈活雙手，把它變成可口的食物。不如意，歪掉了的，從不是絕路，只有自己放棄，才會看不見不懈後的風景。

　　寫在還有22天就是2021年，有點歪的今天。共勉之。

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