【進補季節】冬天要補！羊肉、花膠、燕窩邊款啱你？中醫拆解9款補品性質宜忌

　　上周剛剛度過了中國曆法之中「二十四節氣」中的「冬至」；這一天，陽光幾乎直射南回歸線，北半球白晝最短、黑夜最長……寒冬，已經翩然而至。

 

　　冬天是中國人習慣進補的季節，蛇羹、羊肉煲紛紛出爐，但你可知道進補為甚麼要在冬季呢？而各種進補食品又有何補益作用？有甚麼宜忌？進補前，先弄個清楚明白。

 

天人合一，順應自然

 

　　對中醫師來說，其實進補不分季節，只要有需要，中醫師就懂得在不同季節裏為病人進補。不過，對於一般缺乏中醫學知識的大眾來說，進補最好揀冬季，因為中醫學有「春生、夏長、秋收、冬藏」之說。

 

　　大自然一年有春、夏、秋、冬四季，春生、夏長、秋收、冬藏是大自然發展的規律。中醫養生學講求「天人合一」，主張人須遵從天地四時之變化，順應自然而生活，宜配合而不背逆，與自然界相適應，才能達到健康長壽的目標。

 

　　進補，就是想健康長壽嘛！中醫養生學裡說的「冬藏」，其含意是：冬天是自然界日照最少、最寒的時候，天地陽氣亦隨而進入收斂潛藏的狀態，這亦意味著冬天也是我們為身體收藏封納、養精蓄銳的季節，所以進補最好揀冬季。

 

　　秉承中國傳統智慧，入冬大家最愛進補，那請先來認識一下你將要吃的東西！

 

常見補品

 

1.蛇羹：

 

　　蛇羹一般指太史五蛇羹或菊花五蛇羮，據說以五種蛇熬成蛇湯，加入蛇肉絲、雞肉絲、木耳絲、冬菇絲同煮，吃時加入菊花瓣。中醫學認為蛇肉能袪風舒筋活絡，有助防止風濕痛症；菊花能清肝明目。由於蛇羹性質偏熱，有熱氣、感冒、發燒忌吃，免加重病情。

 

2.羊肉煲：

 

　　羊肉能益氣補虛、溫中暖上，適宜虛勞羸瘦、腰膝酸軟、虛冷畏寒之人食用；但其性質偏溫，熱底者慎用，感冒勿用。

 

3.花膠：

 

　　為黃魚或中華鱘的魚鰾，能益精補腎、濡養筋脈、散瘀消腫，尤其適合肝腎虧虛、陽痿滑精人士；性質平和，但難於消化，脾胃欠佳者慎用少用。

 

4.燕窩：

 

　　能滋陰潤燥、補氣和中、化痰止咳，能治久病體虛、吐血咯血、肺虛引起的喘咳等。燕窩性質十分平和，老少咸宜，但小孩、脾胃弱人士也要慎用。

 

燕窩能治久病體虛，性質平和，可謂老少咸宜，但小孩、脾胃弱人士也要慎用。

 

5.海參：

 

　　海參有補腎益精、養血潤燥的功效，適合體弱、遺精、陽痿、小便頻仍、腸燥便秘人士。因含極低膽固醇，頗適合有三高的老年人。

 

6.鹿茸：

 

　　為補陽佳品，有壯腎陽、益精血、強筋骨之效，適合怕冷、大量失血人士，吃後通身溫暖。但其性質溫熱峻烈，不宜大量服用及未經指導下服用，以免造成陽升風動、血壓上升、出血等現象。

 

7.人參：

 

　　人參有大補元氣、補脾益肺、生津安神之效，適合氣虛人士。但參有很多種，高麗參作用峻烈性偏溫，高血壓及體實健壯人士忌用；黨參相對較平和，若未經醫生指導，最好使用黨參代替。

 

清燉高麗參茶：高麗參大補元氣，適合氣虛人士，但因峻烈偏溫，高血壓及體實健壯人士忌用。

 

8.水魚：

 

　　水魚又名「鱉」，最寶貴的是牠的甲，具有滋陰潛陽、軟堅散結之效，適合肝腎陰虛人士，但性質偏寒且難消化，寒底及脾虛人士慎用。

 

9.冬蟲夏草：

 

　　有益腎壯陽、補肺止咳之效，能改善肺腎功能，補虛扶弱。不過野生冬蟲草價格奇貴，價比黃金，故若非必要，可選擇培植蟲草代替，或選用其他補益品。

 

關於作者：陳靜茹中醫師

香港註冊中醫師，為香港浸會大學中醫學學士。驚異於中醫學的博大精深，醉心於運用中醫藥治病救人，寄望於把岐黃之術發揚光大。