【吳孟達逝世】肝癌是無聲殺手！出現哪些症狀需馬上求醫？推介7款護肝食物點食法？

　　肝癌因無病徵，往往發現時病情已較嚴重，但只要注意飲食、接種疫苗、定期接受檢查，並不是不能防治的。針對最高風險的肝癌因素——乙型肝炎，應及早接種乙型肝炎疫苗免受感染；若有家庭成員為乙型肝炎帶菌者，其他成員應及早進行血液檢查，以了解是否帶菌者，並且定期跟進情況。此外，應避免不安全性行為、不應共用針筒，並需妥善保存食物，避免食物受黃曲霉毒素污染。

 

　　肝臟肩負排毒重責，但我們卻常常做出傷肝行為，非但多煙酒，還經常熬夜，這些不良生活習慣都在加重肝臟負擔，長久下去容易演變成各種肝病，增肝硬化、肝癌危機！聰明如你讀到這裏相信都知戒煙少酒、充足睡眠是預防肝癌一大法則，雖是老生常談，卻確實有利於肝臟。若能改掉這些壞習慣，加上平日多吃護肝食物，以健康飲食取代垃圾食物，減輕肝臟排毒負擔，相信能減低患上各種肝病的機會！

 

7大護肝食物

 

1.綠茶

 

　　綠茶是護肝一大飲品，當中所含的兒茶素（catechins）可助提升肝功能，不但可減少肝臟脂肪沉澱，免造成脂肪肝，而且具抗氧化效果，可保護肝臟免受自由基傷害。不過綠茶同時含有咖啡因，切忌飲用過量，每日兩至三杯最合適。

 

綠茶所含的兒茶素可助提升肝功能，每日兩至三杯最合適。

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2.大蒜

 

　　大蒜含豐富的大蒜素（allicin），具抗氧化功能，聯同硒（selenium）可一起幫助肝臟排出毒素，減輕其解毒負荷。每日宜吃4克，相當於兩瓣蒜頭。

 

3.十字花科蔬菜

 

　　蔬菜家族中，以十字花科蔬菜如西蘭花、椰菜花、羽衣甘藍、白菜等的護肝及幫助防癌效果最突出，因它們可增加體內的硫代葡萄糖苷（glucosinolates），提升肝臟內的排毒酵素水平，並且有助保護肝臟不受損害。建議每日進食一份十字花科蔬菜，相等於大半碗的分量。

 

4.核桃

 

　　堅果本身含維他命E，可助肝酵素維持正常水平，有利於肝臟運作；而眾多堅果中，核桃的護肝效果更是當中的第一名，因其含有豐富的Omega 3脂肪酸，可助肝臟排毒，同時幫助降低脂肪肝指數；每日7粒就最理想。

 

5.橄欖油

 

　　油有分好壞，橄欖油就屬健康的油類，橄欖油含有豐富的多元不飽和脂肪，可以幫助降低肝臟脂肪沉澱，避免演變成脂肪肝。煮食時建議以橄欖油取代其他油類，以助維持健康體重。

 

6.咖啡

 

　　咖啡除了提神，原來對肝臟同樣有益！咖啡因含豐富的抗氧化物，可減低肝細胞被自由基攻擊的機會，延緩細胞老化，而且可抑制肝臟發炎反應。因每人對咖啡因的接受程度不同，每日不宜攝取超過400毫克的咖啡因，相當於兩杯齋啡。

 

7.紅菜頭

 

　　紅菜頭的味道未必人人喜歡，但若果它對肝臟好，你會否願意給它一次機會呢？紅菜頭含天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain），可助肝臟對抗自由基及炎症；另外，紅菜頭的錳含量非常高，可與鐵成分結合，為肝臟和紅血球提供所需的養分，維持肝臟健康。不過，因紅菜頭含有果糖，建議每次進食半杯紅菜頭，糖尿病患者、腎功能欠佳者則不宜多吃。

 

參考資料：衞生防護中心、癌症基金會、醫院管理局智友站、香港中文大學「閱肝」