【菠蘿大戰】菠蘿鳳梨儍儍分不清？3個特徵一睇分清楚！點解菠蘿一定要浸鹽水食？

　　自中國宣布暫停進口台灣鳳梨後，水果界就掀起了一場「菠蘿大戰」，網上隨即出現「吃鳳梨，挺農民」的聲音。台灣人動員支持本地出品的水果當然不出奇，編輯沒想到台灣鳳梨連在日本一樣受歡迎，不少超市都出現搶購潮！很多人都像小編一樣，在發生這件事之前，菠蘿和鳳梨儍儍分不清！查看資料，兩者同屬鳳梨科，但由於產地有所不同，其環境和氣候等因素會使它們的結構上有少許差異，肉眼就可以分辨到！一齊睇睇！

日本千葉市超市的架上完全不見台灣鳳梨的蹤影！

（圖片來源︰Facebook群組—日台交流広場（台湾と日本））

菠蘿vs鳳梨

　　香港進口的菠蘿主要來自菲律賓，多是廣為人知的「地捫」品牌，而台灣的鳳梨基本上只是佔了市場的5%……所以如果大家想試鳳梨滋味，那就要記清楚鳳梨的特點，免得買錯喇！

仔細看看，兩者是有明顯的分別！你又睇唔睇到？

（圖片來源︰iStock）

1.外皮

菠蘿：外皮呈黃色；

鳳梨：黃中帶點綠。

2.葉子

菠蘿：葉子邊緣是呈鋸齒狀；

鳳梨：葉子光滑細長。

3.果肉

菠蘿：果肉是佈滿了「刺眼」，需要「起釘」才可以食用，所以一般削過的菠蘿都會是螺旋形；

鳳梨：「刺眼」比較淺，去皮後就可以立即食用。

吃完菠蘿點解口腔麻木刺痛？

　　大家有沒有試過吃完菠蘿之後，口腔感到有些痛楚或怪怪的？又知唔知點解阿媽切好菠蘿要將它浸鹽水？原來是果肉中的「菠蘿酶」作怪！這種酶會刺激我們的舌頭和口腔表皮，直接食用話，口腔、舌頭或是嘴唇都有機會出現輕微的麻木刺痛的感覺。點解決？只要大家將菠蘿浸一浸鹽水，就可以減低刺激的反應，因為食鹽能夠控制住菠蘿酶的活動。

　　還有另一種說法，菠蘿中的蛋白酶是致敏物質，進食後有機會出現過敏反應，好像是皮膚潮紅、發癢等等。同樣地，浸鹽水亦有助降低致敏物質的含量和活性。

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