中藥字典：茯苓vs土茯苓！一字之差功效大不同！一款健脾去濕，一款清熱解毒！點食法最好？（附食療食譜）
TEXT:蔡君瑤PHOTO:由作者提供
廣東人煲去濕湯水，特別喜愛用到土茯苓；亦有人喜歡煲茯苓白朮水去濕。「茯苓」和「土茯苓」之間只差一個字，有很多人把他們混淆，但兩者的功效其實相差甚遠！究竟茯苓和土茯苓有甚麼分別？適用於甚麼體質人士？今期爲大家介紹一下！
茯苓：主力健脾去濕
《淮南子》記載：「千年之松，下有茯苓」，茯苓被《神農本草經》列為上品中藥。茯苓是一種真菌類中藥，主產於雲南，故亦稱雲苓。其味甘、淡，性平，外皮薄且粗糙，呈褐色，去皮入藥，菌核內部的白色部分切成薄片或小方塊，稱白茯苓或茯苓，長於健脾。帶有松根的白色部分，稱為茯神，偏於安神。茯苓聞起來多沒有味道，嚼起來比較黏牙，是藥食兩用的藥材，亦可煮粥或磨粉製成糕點。古代醫家多認為，茯苓藥性緩和，善利水濕，若與粳米煮粥療效尤好。
茯苓藥性緩和，善利水濕。
土茯苓：清熱解毒力強
土茯苓是植物類中藥，爲百合科植物光葉菝葜的乾燥根莖。土茯苓味甘、淡，性平，口感微澀。其成品呈長圓形或不規則的薄片，邊緣不整齊，切面類白色至淡紅棕色，粉性，用水浸潤後摸起來手感比較光滑。由於土茯苓主力解毒利濕，所以經常與一些清熱解毒藥材合製成涼茶，如著名的龜苓膏，用來治療痤瘡、濕疹等南方常見皮膚病。
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