在漫長的抗疫環境下，大家不期然都處於壓力狀態，心理健康亦受到影響。近來我發現，愈來愈多客人向我諮詢有關紓緩偏頭痛的飲食模式，有見及此，今個星期及下星期我都會為患上或懷疑患上偏頭痛的讀者，介紹需要正視及可以實踐的飲食習慣來緩解頭痛。

（圖片由作者提供）

甚麼是偏頭痛？

　　首先，偏頭痛並非普通頭痛。偏頭痛，是一種常見又經常復發的紊亂症，頭部突然誘發劇烈痛楚，不找方法紓緩情況可持續最多三天。有幾個徵狀可以分辨出普通頭痛及偏頭痛：偏頭痛通常只出現頭部其中一邊，而且不只是額頭或頭頂感到痛楚，而是整邊面都感到痛。另外，偏頭痛復發時候通常亦伴隨其他症狀，例如對光線、聲音及味道反應有變，可能突然覺得聲音太嘈吵、光線太猛烈等。部分人出現偏頭痛前，視覺亦突然有變，例如看到的景象突然變光，或出現光環。研究顯示，女性的個案較男性為多。我們仍然不知道導致偏頭痛的原因，但研究指可能與荷爾蒙失調、壓力及飲食因素有關。少於三成的偏頭痛實例由飲食導致，所以飲食並非主因。但經常受偏頭痛困擾的部分人士，都表示某些食物似乎會觸發痛楚。

　　食物中某些物質可能會觸發偏頭痛，但目前為止確實研究數據去證明哪些食物會或不會導致偏頭痛，而研究亦找不出為何某些人會有食物觸發反應，某些則沒有。今個星期就讓我分享常見五大食物而誘發出的偏頭痛。

1. 咖啡因

　　咖啡因確實存在爭議性，部分人相信它是一種觸發因素，部分人則相信缺乏咖啡因會誘發。但根據過往與普通頭痛之研究顯示，其實多款頭痛藥有用咖啡因去幫助紓緩頭痛，而缺乏咖啡因誘發頭痛的機會似乎比過多更有力。

　　有研究報告亦指出，咖啡因成分能夠對劇烈頭痛起到緩解作用，尤其是對於每天都定時定候飲咖啡的一群，沒有攝取咖啡因會導致頭痛。無論成因如何，如果你正受偏頭痛困擾，或留意一下你飲咖啡的習慣。

2. 加工肉類

　　有些人進食過午餐肉、火腿、香腸、煙肉等，數分鐘至數小時後會出現偏頭痛。研究人員相信加工肉類防腐劑的硝酸鹽成分，包括亞硝酸鉀及亞硝酸鈉，或是導致偏頭痛的罪魁禍首。

3. 味精

　　攝取味精MSG會牽涉及偏頭痛，但只有少量科學證據支持這論點；但對於有味精過敏人士，不小心進食了味精就通常於一兩小時內就出現偏頭痛。

4. 含酪胺之食物（例如豆鼓、豉油、芝士等）

　　研究顯示，患上偏頭痛的人士身體似乎較容易積聚一種名叫酪胺Tyramine的物質，當進食酪胺較高的食物，就容易誘發偏頭痛。而酪胺則常見發酵食物；因細菌在發酵過程中會將一種氨基酸名為酪氨酸分解，繼而轉化為酪胺。酪胺蘊含於豆豉、腐乳、豉油、蝦醬、芝士、酒精等。

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5. 紅酒

　　部分人酒後三小時內或會出現偏頭痛，有研究發現，特別是女性，飲過紅酒後觸發偏頭痛的機會較其他酒類飲品高出很多。另有些報告顯示，紅酒中的組胺Histamine，或許是另一主因；情況猶如進食味精後的偏頭痛反應，對紅酒敏感人士尤其要注意，當他們消化系統內負責分解組胺的酵素——二胺氧化酶，活躍度降低時，就容易出現偏頭痛。

　　文章首段亦提過，誘發偏頭痛主因通常是因壓力或荷爾蒙周期而影響的，但如果因食物而誘發偏頭痛，通常會進食後三小時內就會出現症狀。若你懷疑是食物誘因，建議諮詢你的註冊營養師進行禁食測試。