最佳飲咖啡時間揭秘：研究顯示正確時段有助心血管健康及降低死亡風險！

　　在本專欄已分享過咖啡的多種健康益處。通常這些研究，都討論究竟多少咖啡會提供這些益處。近期就有一項最新研究，選擇去探討何時飲用咖啡對健康指數之關係。

　　近十年研究數據，都指飲咖啡除了有助減低疾病風險之外，亦有助抵銷不做運動帶來的負面影響。正如上一段提到，大部分關於咖啡與健康關係的研究，都著重找出所需咖啡攝取量，並沒有探討飲用時間。上星期公布的一項研究，就首次表示飲咖啡飲對時間，對心血管疾病，以及全因死亡風險都有正面影響，而這個影響與咖啡數量無關。

飲咖啡有最佳飲用時間的

　　上星期公布的研究，分析了1999 年至2018 年間參加美國調查的4萬多名成年人的數據，包括他們的食物和飲品攝取量；而當中約1,500名參與者，則更進一步完整記錄了他們一星期的飲食日記。經過統計後，研究人員發現咖啡飲用時間分為三個時段：

　　•    上午凌晨4點至11點59分

　　•    下午12點至4點59分

　　•    晚上5點至凌晨3點59分

　　計算了三個時段飲用咖啡平均率後，研究人員透過聚類分析，確定了兩款咖啡飲用時間模式：

　　1.    早上咖啡飲用者：佔36%的參與者，飲用咖啡時段於凌晨4點至上午11:59

　　2.    全天咖啡飲用者（早午晚都會飲咖啡）：佔16%參與者

　　數據亦發現，早上飲用咖啡的一群，飲用其他含咖啡因飲品，例如茶，亦更多。有可能情況是，早上飲用咖啡人士，下午或晚上就飲用茶，或其他咖啡因飲品。

結果顯示：

　　•    早上飲用者，健康益處最大；早上咖啡組別死於心血管疾病的風險降低31%，全因死亡風險亦降低了16%

　　•    早上飲咖啡組別飲用數量跟益處無關；結果顯示無論他們飲兩杯，還是大量飲用，益處是相若

　　•    晚間飲用者帶有健康風險

為何早上飲咖啡有最大益處？

　　即使這個研究並沒有探索為何早上飲咖啡才有益處，但研究領隊估計，心血管健康與晝夜節奏調節有關。研究團隊表示，下午或晚間飲咖啡，或會影響睡眠和各種與晝夜節律相關的激素，例如褪黑激素、皮質醇和發炎標記物，這些激素統統都與心臟健康有關。以現時的證據來說，飲咖啡的確對各種健康指數有益處，特別是與心血管健康有關，包括降低膽固醇及血糖；所以若果希望用咖啡去提供這些益處，早上飲用會增強效益。