擔心少吃肉營養不足……

　　（續昨）如果擔心減少吃肉類後，莧菜籽與藜麥又吃得不夠，變成蛋白質不足，還可以在兩餐之間吃奇亞籽。

　　根據百度的資料：「奇亞籽含豐富蛋白質，含量比大豆更高，是純牛奶蛋白含量的五倍。尤其是奇亞籽中的蛋白質是含有全套20種氨基酸的完整優質蛋白（與莧菜籽相同），在植物類的蛋白載體中非常罕見。自古以來它被用作戰士和運動員增強免疫力的高能食物。」

　　有關奇亞籽（Chia Seed）的報道我也曾經分享過：「奇亞籽富含蛋白質、纖維和大量奧米加3脂肪酸，還有豐富維他命及鈣、磷、鎂、錳等礦物質，抗氧化性非常卓越，甚至超越新鮮的藍莓。研究發現，由於脂肪酸含量多，服用兩湯匙奇亞籽已可大大減少血糖升高的幅度。有多項報告皆顯示，經常食用奇亞籽可以減低血糖以及三酸甘油脂（血脂），令血液稀釋並且減低炎症。」

　　這也是一種新興的超級食物，按照個人的需要和個子的大小，一天吃一到兩湯匙，有減肥作用，不含小麥麩質（gluten），毋須烹煮便可直接食用，但不要乾吃，因會引起吞嚥困難，可放在加了蜂蜜的水或果汁中浸泡至少十分鐘後喝掉。有些資料認為，浸泡的時間長一些會更有利於身體吸收營養。

　　我們家把奇亞籽用水泡浸以後加入適量的蜂蜜和花粉，用水瓶裝好帶在身邊，隨時代替水喝，在兩餐中間又餓又累的時候有神奇充飢提神作用，這是我自己的經驗，奇亞籽中的豐富纖維與營養真的起作用。

　　「無餓減肥法」的食物差不多都講齊了，很快要講方法。（昨天文章中的「麵筋」應該是小麥麩質，種子類穀物中的「雜質」應該是草酸，特此補充。）

　　（未完）