13/04/2022
復活節長假試整!香脆爆汁生煎包,拍得住上海菜館水準!早餐下午茶都啱!
6. 每片麵皮加入適量豬肉餡料,將麵皮用大拇指及食指抽起摺疊,另一隻手的拇指把餡料壓下,收口掐實。
7. 平底鑊燒熱,加入多些油,包的收口向下放入,加入4湯匙熱水,蓋上鑊蓋,中小火煮8分鐘至底部呈金黃色,灑上葱粒及芝麻或可翻轉另一面略煎。
小貼士︰
在超市或雜貨店賣的麵粉,就屬於中筋麵粉。如家中只有低筋麵粉,都可以用,但因為低筋受水性不同,水份可以自行減些。
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