23/02/2021
【中國服飾在崛起】從旗袍演變，看東西方文化博弈過程！今期食譜：素丸鹹湯圓
藍婷
藍婷
《形象UP！》專欄已暫停，感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內，方便大家隨時重溫。
藍婷，MSc, AICI, CIP｜國際認證專業形象顧問暨培訓總導師｜活得精彩策略形象管理始創人｜素食力行者
2006年始，於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者，發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食，兩年來發表超過一百道素食煮意。- 網站：活得精彩
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形象UP！
【素走疫情】
本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供14道素菜概念，至5月底本來已完成！踏入2021年，為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續在本欄提倡家常菜式健康素食煮意！今次特別為元宵佳節造的家鄉咸湯圓，很多人都吃甜湯圓，咸湯圓的食譜做法也非常簡單又好味道！祝大家、特別分隔異地過年的家人朋友很快就可以一起團聚，團團圓圓，一團和氣！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！活得健康，平安吉祥！
賀年素食資料如下：
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
名稱：一團和氣 （素丸鹹湯圓）
個性：和而不同
風采：白雪清雅
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
內涵：素乾貝、素丸、素蟹柳、香菇、高麗菜、薑絲、湯圓
調味：麻油、香菇粉、瑪卡粉，調勻
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
做法：
1.糯米粉加水，搓成湯圓。要搓成口感彈牙的湯圓，我建議大家一邊搓一邊加水，當手感搓成的湯圓粉糰不會黏手的時候，盆內的粉都給搓進粉糰了，就是代表水份剛好，如果黏手，不妨加多少少糯米粉再搓。搓好之後逐小搓成湯圓；
2.香菇浸泡後切粒，切粒素乾貝、素丸、素蟹柳，切粒；高麗菜洗乾淨切絲；
3.放水入鍋煮沸，放入薑絲、香菇粒，素乾貝、素丸、素蟹柳粒；稍滾一陣子，加點麻油，加高麗菜絲；稍為煮滾。放入搓好的湯圓，加香菇粉及瑪卡粉作調味。湯圓滾至見色澤透明，看出變軟黏，就可以。
難度：4分（10分為滿分）
願境：團團圓圓．一團和氣．以和為貴
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