另外我也很欣賞明太子忌廉撈麵，醬汁不單帶辛辣，還因為含忌廉而顯得質感濃厚，搭配粗身撈麵，竟然有種在吃意大利粉的感覺，而且比市面上很多所謂的Cabonara便宜許多囉，用料也豐富兼優質好多囉。

明太子忌廉撈麵，既香且辣，加上有忌廉作為醬料成分，我覺得可以當作意大利粉享用。

雞白湯拉麵，湯底的確是做得不錯，吃出滋味感受。

店舖有提供多款小食，我覺得以炸單骨雞翼最令人滿意。

　　到訪當晚，生意很好，看似一切都順利，只是Kevin Shih有苦自己知 —— 其實很早已經在籌備這個項目，可惜被疫情打亂陣腳，一而再再而三的延期，到現在終可成功開店，裝修期間還邀請到日本書道家万美Mami在店內牆進行書道創作，万美Mami馳名以獨特自創的「Calligraf2ity」流派作為創作核心，像是傳統書法與街頭塗鴉的混合體，是次特別為KOKORO Tokyo Mazesoba香港店特別「度身訂造」的書道作品，跟很多食店以現成藝術品裝飾環境，完全是兩碼子的事，也可見老闆Kevin Shih對店舖有多重視。

店內牆上的書道作品，是日本書道家万美Mami專程來港，在店舖內即席繪上。

很多人都想像不到，在如此細小的日式麵店，會出現著名書道家的作品。

這個小小角落，竟然造就了日本書道家万美Mami獨一無二的即席創作。

KOKORO Tokyo Mazesoba (HK)

地址：灣仔軒尼詩道68號地下1C舖

電話：3751 6966

營業時間：11:30am至10pm，逢星期一休息

店舖Facebook：https://www.facebook.com/kokorohkg