去過圍爐好幾趟，覺得油炸食品通常都做得好穩定有水準，以盧師傅經常都推介的窩貼大明蝦為例，就做得不錯，至少夠香脆，蝦也大大隻，如果麵包的選擇再好一點就會更具效果。

　　另一招牌油炸食品是金錢蟹盒，是古法菜式，以兩片豬網油夾著蟹肉、豬肉、松子仁、芫荽葉等，由於手工多又巧手藝，所以現時很多菜館都不做此菜。平時所見的金錢蟹盒的尺碼只是比馬卡龍大一點，圍爐的金錢蟹盒卻比蛋撻還有大，點解？盧師傅說：「收這個價錢就畀番合理的分量，没有其他原因。」好勻真囉。

窩貼大明蝦，上枱的確好靚，蝦夠大隻又夠肉。

窩貼大明蝦的蝦與包比例是一比一，咬起來質感不錯。

金錢蟹盒，好大隻的尺碼，豬網油外皮炸得超酥脆，餡料亦OK。

　　我覺得順德魚雲羹是必點之列，一來用料好豐富好飽滿，二來價錢都很合理。這個版本當然不能與五星級酒店的食材相提並論，不過已經好貨真價實，間中食一兩碗真係有好幸福的感覺，而且相當具營養。

吃過多次順德魚雲羹，其中一次人數眾多，要點兩大份才夠分。

看清楚這一湯羹順德魚雲羹，真是材料十足。

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