必食No.5： 荔園雞脾

　　上周《回憶過去　行政總廚懷念舊荔園的好味道》，李師傅表示至今仍念念不忘荔園炸雞脾的味道，並預告這經典美食重現江湖。雖然他成功研究把炸脾重現的方法，然而，由於牌照的問題，炸脾不能於荔園發售。一聽到這消息時，難免會感到失望。取而代之，就是瑞士汁雞脾，使用瑞士汁是健康的考量，「滷水汁的香料太多，太香口，小朋友食完就唔鍾意食住家飯」。

荔園雞脾

價錢：$35

售賣地點：荔園冰室

短評：十分入味，不過雞脾肉稍為鬆，用湯匙輕輕一「界刂」便能把骨肉分開。