21/01/2019
【新春食韓牛】必試宮廷菜「九節坂」!年初一至七「炑八」送年糕湯迎新歲
除套餐外,炑八更提供多款特色時令單點美食。
炑八龍蝦 $218
選用當造加拿大龍蝦尾,肉質爽彈嫩滑,烤煮方法更能令龍蝦肉彈牙,同時亦能保存鮮味,鮮嫩多汁。此外,一經高溫燒烤後,龍蝦燒出帶有金黃色澤並散發出濃濃香氣!
特級梨汁牛肋骨 $178
牛肋骨」是韓牛其中一個昂貴的部份,肉質細膩,大理石紋般的油脂分佈,再經韓國帝皇梨汁、麻油、洋蔥及秘製燒汁一起醃製,烤熟後肉汁豐富且帶有鮮甜果香味,令人回味無窮。
條切韓牛肉眼 $198
韓牛肉眼更是矜貴部位,油花分佈平均且肉嫩多汁,單是厚切稍為輕燒,配上黑椒鹽,已能營造入口即溶的口感。
濟洲黑毛豬豬肩肉配蒜葉 $ 158
豬肩肉屬於頸背的部分,香烤後,肉味濃郁且富有嚼頭,味道比一般豬肉更加香濃惹味。再配以濟州傳統食法的蒜葉及新鮮蔬菜串,美味得令人難以忘懷。
豬皮拼豬腸 $88
利用韓式醬汁醃漬過後,能癖去豬腥味,香烤後富有嚼勁,配上韓式前菜簡直是絕配。
【與拍賣官看藝術】走進Sotheby's Maison睇睇蘇富比旗艦藝廊!蘇富比如何突破傳統成規?► 即睇