澳門葡國菜精選推介 | 4.獲獎無數葡萄牙名廚操刀！酒店新派葡菜必食精巧烤乳豬！必試性價比極高午餐—花道

　　澳門葡國菜發展多年，都是以傳統正宗作賣點，最多加多些中葡合璧元素。如果想有多些驚喜，可以去澳門皇都酒店內的花道Fado。Fado的名字靈感來自於1820年代的傳統音樂派別，代表多姿多彩的享受。而Fado的真正的靈魂，是國際知名大廚Luis Americo。來自葡萄牙的Luis獲獎無數，包括Portuguese Chef of the Year、國際美食學會巴黎總部Chef D’avenir、以及高級俊宏全球餐廳亞洲最佳主廚等，粉絲遍布全球。

室內設計以黃色帶出葡萄牙風情外，格調富有現代藝術感。

(圖片來源：FADO花道葡萄牙餐廳FB)

餐廳由國際名廚Luis Americo掌舵，當中還有不少菜式於席前烹調。

(圖片來源：FADO花道葡萄牙餐廳FB)

　　Luis採用優質葡萄牙食材，以創新的配搭、多年來的經驗，以及精緻的擺盤，重新演繹葡國菜。例如烤乳豬，Luis將乳豬拆骨起肉後壓成磚狀，斬件後再舖上乳豬皮，令菜式口感層次更豐富，肉質的鹹香更實在，油脂與肉香更平衡。另外，脆皮肉腸配青菜布丁更給人耳目一新的感覺，香口肉腸加上脆口酥皮，再配搭清新的青菜布丁，為葡菜添上細膩。而且花道的室內設計以黃色帶出葡萄牙風情外，格調富有現代藝術感，與友人或客人聚餐也極之得體。

Luis將葡國菜精緻化，好像蟹肉煨麵包配薄切八爪魚便十分打卡able。

(圖片來源：FADO花道葡萄牙餐廳FB)

烤乳豬以新派方式演繹，保留傳統味道的同時，加強口感層次。

(圖片來源：澳門皇都酒店網頁)

脆皮肉腸配青菜布丁以嶄新配搭帶出驚喜。

(圖片來源：澳門皇都酒店網頁)

D7

花道午市$168有三道菜，值得專程去試。

(圖片來源：澳門皇都酒店網頁)

花道

地址：澳門得勝馬路2-4號澳門皇都酒店

電話：+853 2855 2222

營業時間：星期四至二 7am-10:30am、12nn-3pm、6pm-11pm；星期三 休息

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