12/07/2023
越南牛河｜城中必試4大Pho推介！米芝蓮入選必比登/ 本地騸牯牛骨筒熬湯 / 冠絕油尖旺正店
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Text: Louise Yuen
越南Pho推介｜芽莊越式料理︰最方便！改良傳統越南湯河
相信大家對主打越南菜的芽莊都不陌生，其分店遍佈銅鑼灣、太古城、旺角、沙田等旺區，對比上文的越南河小店，位置相對方便。原來大多員工都是越南華僑，鑽研菜式時主要在傳統菜式上加以改良，像店內人氣的越南牛河就特意在湯底加入牛骨髓同煮，令湯頭味道更濃郁；同時配料亦棄用傳統的生牛肉，並以肉質幼嫩的慢煮牛肉代替，把更好的 Pho 版本帶到枱。
芽莊越式料理
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