曾智華：和哥叉燒，船記招牌，幾難揾到好過佢！

　　船記的叉燒，絕對非吃不可，曾智華曾經於專欄寫過：「呢碟和哥叉燒，點解咁犀利？拆解之後，是首先不惜腰間錢及與豬肉供應商有交情，才可搵到肉質上乘的脢頭肉。當然，更要大刀闊斧，飛走咬口差的肉邊，只用剩下一段的肉中肉，精心醃製至完美，然後燒之。」記者都曾經吃過，的確好食，最難得是價錢合理，一碟6大件都只是$98，最近普通的食店一碟叉燒都收百幾二百蚊，船記絕對是良心價！除了叉燒，船記其他經典的菜式還有「當紅脆皮炸子雞（鮮雞）」、「胡椒鮮肚包雞」、「船記頂肺湯（鮮磨杏汁花膠燉白肺湯）」等等，建議最好提前預訂。

「船記叉燒皇」（$98/6件，$188/12件）

「船記頂肺湯（鮮磨杏汁花膠燉白肺湯）」（$288/2位用，$528/4位用）

「胡椒鮮肚包雞」（$688/6位用，$1,288/12位用），以原隻童子雞釀入新鮮豬肚內，配以秘製胡椒湯頭熬煮，風味香鮮醇厚。

「當紅脆皮炸子雞（鮮雞）」（$698/隻）

船街的舊店面積比較細，經常一枱難求，剛剛於9月搬遷至灣仔合和中心，雖然有240個位，但別以為會容易訂到位，星期五六日的晚市，特別是6人以上的大枱，仍然很難book到！

船記

地址：灣仔皇后大道東183號合和中心6樓

營業時間：11am-3:45pm，6pm-11pm

訂位：book.bistrochat.com/shipkee