老婆餅、菠蘿包、雞尾包、蛋撻這些傳統港式餅食包點，都是你我由小吃到大的港式傳統美食，但有沒有想過自己都可以親手製作呢？終於等到天氣轉涼，當然是吃臘味的好時候啦！奇華的灣仔旗艦店就設有工作坊，更推出了秋冬限定課程，由奇華的資深糕餅師傅教大家整「暖笠笠」臘腸卷！

　　首先，將麵粉、酵母、奶打成麵糰，加入豬油，不斷重複摺疊搓平，放室溫發酵30分鐘，將蒸熟的臘腸及膶腸切成兩段，麵糰分成小圓球，搓成長麵條，繞著臘腸轉4圈，蒸15分鐘即成！

　　除了「暖笠笠」臘腸卷，奇華工作坊聖誕期間更會開辦迷你曲奇聖誕樹許願球、薑味曲奇聖誕屋班等，亦會定期開辦多款港式餅食課程，包括：冬蓉老婆餅、雞尾包、菠蘿包、曲奇皮蛋撻及迷你合桃酥等。工作坊更特意開設親子班，讓家長與子女一同走進廚房，合力動手製作唧花曲奇及切片曲奇，分享烘焙之樂！

迷你曲奇聖誕樹許願球

薑味曲奇聖誕屋

菠蘿包

曲奇皮蛋撻

【編輯小分享】

　　集文化傳承及體驗做餅樂趣的奇華工作坊，設於灣仔皇后大道東一幢於三十年代興建的陽台長廊式唐樓內，該建築更已獲古物古蹟辦事處列為三級歷史建築物！

　　所以，大家享受烘焙過程的同時，不妨留意內部的一磚一瓦，畢竟能夠保存的歷史文化建築，甚或乎當年今日的集體回憶所剩無幾，都被時代巨輪所推倒，感受本土傳統文化，才是這個工作坊的重點啊！

奇華餅家「傳統餅食工作坊」

地址：香港灣仔皇后大道東188號2樓

營業時間：星期二17:00 至21:00；星期三至五13:00至21:00；星期六、日10:00至18:00

(逢星期一休息)

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