行善是快樂的，總能讓人一下子就忘記本來掛在心頭的煩惱事。回想「惜食堂」成立之初，只有兩名員工肩負起整間機構的運作，Gigi亦不諱言，「一個同事要做五個職位。搬運的人是他、做市場營銷的也是他；到處籌款的是他，連煮食、派飯餐的也是他……雖然很辛苦，但也很滿足。」此刻回想，她尤其感激一班有心服侍長者的員工、義工，甚至食物捐贈者，陪著她由2011年一步一步走到今天。「能夠改善到受惠者的生活質素，甚至身體狀態，是我們繼續努力走下去的推動力。」

近年惜食文化普及，愈來愈多人為減少浪費，都會把仍可安全食用的剩餘食物捐贈到惜食堂。

惜食不等於沒有飽足感

　　Gigi選擇以「食物」助人，既是想解決飢餓，也是要呼籲停止浪費。也許大家都不知道，香港每日在堆填區棄置的廚餘量達三千六百六十二公噸，足足佔了都市固體廢物棄置量的三成。Gigi說，「現今小孩對待桌上的食物，就像在櫃員機提款一樣。只要說『要』，就會有食物出現在面前；說『不要』，自然就有人換上另一款食物給他，所以要他們珍惜食物，的確是一件難事。」

　　難怪她慨嘆，就算惜食堂把「停止浪費、解決饑餓」的宗旨說得再動聽，充其量都只屬事後補救的解決方法。「唯獨教育，能夠從源頭解決問題，所以我們成立了『粒粒皆辛館』，希望把『惜食』的信息傳遞給孩子。」

　　但可惜的是，社會上仍有不少人一聽見「惜食」二字，便會馬上皺起眉頭，彷彿這是天底下最令人難過的一件事。「惜食不等同不食，我們仍然可以享用各種食物，而前提是，能吃多少便吃多少，不要浪費。」Gigi笑指，她夫妻倆都是吃貨，常常愛到處找好東西吃。「怎樣在找好東西吃的同時，能做到不浪費？這是很大的掙扎，但我們會盡力去做，我兩個女兒也有常常提醒爸爸說，點餐時不要叫太多食物！」

食得是福，「惜食」更為有福。平時外出吃飯時，如果明知自己吃不完，你會否選擇叫少飯少份量？

Gigi早前獲國泰頒發「國泰領航者」紀念獎座，表揚她身體力行，為社會作出正面影響。

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