04/10/2019
【我要做廚神】摸黑煮食是日常!連Gordon Ramsay都激讚的失明女廚神
綠辣椒雞(4-6人份)
時間:
1小時15分鐘(如用高壓鍋,可縮短至45分鐘)
材料:
去骨雞腿 3磅
去皮番茄 3/4磅
辣椒(去籽並切碎) 1磅
青椒(去籽並切碎) 2個
塞拉諾辣椒或墨西哥胡椒(切碎) 2個
大蒜(壓碎) 6瓣
洋葱(切碎) 1個
小茴香種子(烤或磨碎)或孜然粉 1湯匙
伍斯特辣醬或魚露 1.5湯匙
香菜(切碎) 1束
做法:
1. 預熱大鍋或高湯鍋,加入2湯匙油,把雞腿煎至微焦,需時約5分鐘。然後轉移到盤子上。
2. 加入番茄、辣椒、大蒜、洋蔥、小茴香和鹽調味
3. 將雞肉放回鍋中,放慢火勢,蓋上鍋蓋,大約煮45分鐘
4. 加入伍斯特辣醬或魚露和2/3的香菜,攪拌
5. 將雞肉切碎,放入辣椒醬中攪拌
6. 放入剩餘1/3的香菜
(以上資料轉載及翻譯自Christine的美食部落格,以英文版為準。)
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