先問各位一個問題：有誰曾經在香港去過玻利維亞餐廳用餐？菜式如何？味道又如何？我在網上搜尋了一會，暫時未找到香港有玻利維亞餐廳，而阿根廷牛扒屋、秘魯海鮮餐廳、墨西哥酒吧在香港卻比較容易找到。

　　我們問這個問題並不是因為掛念玻國的食物，相反，那邊的食物卻完全沒有令人留下深刻的印象，不是說它的食物很難吃或者是很嘔心，而是它的食物配搭及選擇均非常沉悶。我們在當地只短暫停留幾天，逗留的時間都在街外的餐廳解決三餐，主要光顧大眾化的平民餐廳，但選擇真的不多，完全不能跟鄰國的南美美食天堂秘魯相提並論。玻利維亞菜在世界上並不是著名的美食，在香港甚至找不到一間正宗的玻利維亞餐廳，這個現象並非無因。若果是美味極品的話，老早就已經開到成行成市，早就已經風行世界。

　　我們不是抵毀玻利維亞的國威，我們也不討厭這個國家，在烏尤尼及首都拉巴斯也有一些美好的回憶。我們只是憑自己的親身體驗，第一身報告所見所聞，跟大家分享這個有趣的沒趣現象。當然，若果你光顧當地的五星酒店或高級餐廳，美食當然為君送上。但對比起鄰國秘魯美食點處處開花，玻利維亞的情況真是沉悶得帶點趣味來，連不少外國旅遊網友也特此撰文，分析玻國的沉悶食物。我們特選了幾款我倆親身吃過的食物為大家約略介紹，有興趣的朋友也可以按圖煮食，相信不用甚麼技術也可以自己弄出來試試。

炒飯麵二合一 Aeropuerto

　　當天我們搭了兩程通宵巴士，從烏尤尼抵達首都拉巴斯，經歷了一夜低溫的煎熬，我們餓得要命，隨便選擇了一間座落大巴總站的餐廳吃早餐。餐廳沒有一本本的餐牌，只有牆上一些解像度極低的食物照片和價錢，我們看到了一個應該是炒飯之類的東西，睡眼惺忪的店員說那是Aeropuerto，即是機場的意思，我們見它的名字這樣「過癮」，便點了兩客醫肚。

　　不出5分鐘，侍應將兩大碟熱騰騰的「機場」送到我們面前。驟眼看來它真的是一碟肉菜豆炒飯，但仔細看看原來內有乾坤，飯粒與飯粒之間竟然是一條又一條的麵。飯是有咬口的，麵條是軟的，兩種口感混在一起，除了怪仍是怪，再加上那些肉菜豆都炒得過了火喉，很難咀嚼。雖然這碟炒飯麵二合一難吃到極，但我們身為「掃食者」，拒絕浪費珍貴的食物，只是用了比平時多一倍的時間才能完成我們於拉巴斯的第一餐。

玻式炸雞

　　到了下午，我們又在城裏四處看看有甚麼特色的東西吃，結論是炸雞是他們的至愛。首都的炸雞店跟我們香港的7-11採取同樣的經營策略「梗有一間係左近」，不同的是炸雞店多是個體戶形式經營。我們「參觀」過幾家店，他們的炸雞有兩款，分別 Broaster 和 Spiedo，簡單來說前者是如假包換、熱氣指數爆燈的炸雞，後者則是烤雞，店裏還有售薯條、香腸、汽水、果汁等小吃和飲料。

　　由於實在太沒新意，我們堅持要吃別的，無奈走了半小時仍是沒有新發現，我們只好嚐嚐玻式炸雞。我們點了套餐，包括烤雞脾、白飯、薯條、沙律和飲品，烤雞脾其實不錯，跟我們在香港普通一家餐廳的水準差不多，還多了一些特別的香料味。儘管味道不俗，但對於以炸雞作為離開玻利維亞的最後午餐，我們仍是感到很可惜的。

Pique Macho玻式雜炒

　　這是我們在玻國吃過最美味的一道菜，它其實就像我們廣東的小炒，材料包括牛肉、香腸、洋蔥、蕃茄、雞蛋、青椒和薯角。做法應該很簡單，將所有東西一併落鑊炒便行。它的味道非常中式，唯一特別之處他們會供應茄汁和芥末讓你點薯角。

　　英雄所見略同，很多旅人都稱讚Pique Macho是沉悶的玻國食物中比較出色的一道菜。

　　撇除烏尤尼天空之鏡4日3夜之旅，我們在玻國只留了兩天，可能沒有緣份遇到特色或地道的玻菜。如果讀者有幸嚐過玻國美食，要為他們平反，歡迎留言給我們。